Description
Une délicieuse soupe à l’oignon gratinée, parfaite pour un repas familial réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 gros oignons jaunes, émincés finement
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1,5 litre de bouillon de bœuf
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 baguette, coupée en tranches
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Saupoudrez de sucre et de farine, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de bœuf et le vin blanc, puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Préchauffez votre four en mode grill.
- Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller légèrement des deux côtés.
- Versez la soupe dans des bols à gratin, déposez les tranches de pain grillé sur le dessus et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Placez sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez immédiatement.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.
- Vous pouvez ajouter un peu de thym ou de laurier pour plus de saveur.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par un peu de vinaigre de cidre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson sur feu et gril
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 950mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: soupe, oignon, gratinée, repas familial, facile, rapide