Description
Le steak de saumon au beurre de basilic et citron est un plat à la fois simple et raffiné, combinant la richesse du saumon avec la fraîcheur du basilic et l’acidité du citron.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon (environ 150–200 g chacun)
- 100 g de beurre
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Préparer le beurre de basilic et citron en mélangeant le beurre ramolli avec le basilic haché, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre. Réfrigérer pour raffermir.
- Préparer les filets de saumon en les séchant et en les assaisonnant de sel et de poivre.
- Cuire le saumon dans une poêle avec de l’huile d’olive, côté peau vers le bas, pendant 4 à 5 minutes, puis retourner et cuire encore 3 à 4 minutes.
- Dresser le plat en ajoutant une cuillère de beurre de basilic sur chaque filet chaud et garnir de basilic et d’un quartier de citron.
Notes
- Choisir du saumon sauvage pour un meilleur goût.
- Le beurre de basilic peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Varier les accompagnements selon les saisons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: saumon, beurre de basilic, citron, recette, plat principal