Description
Une délicieuse variante du tabbouleh traditionnel, préparée avec du quinoa, de l’avocat et des abricots.
Ingredients
Scale
- 200 g de quinoa
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 avocat
- 2 abricots
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincer le quinoa sous l’eau froide pour éliminer l’amertume.
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- Hacher finement le persil et la menthe.
- Couper l’avocat et les abricots en dés.
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le persil, la menthe, l’avocat et les abricots.
- Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Le tabbouleh se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
- Ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne brunisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélanger
- Cuisine: Moyen-Orient
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tabbouleh, quinoa, avocat, abricot, salade, recette saine