Oh là là, si vous cherchez un repas rapide, savoureux et qui fait toujours son petit effet, ces tacos au steak mariné et oignons rouges sont faits pour vous ! C’est mon coup de cœur des soirs de semaine quand je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine, mais que je veux quand même me régaler. La marinade est super simple – juste quelques ingrédients que vous avez sûrement déjà dans vos placards – et elle transforme le steak en quelque chose d’incroyablement tendre et parfumé. Les oignons rouges caramélisés ajoutent cette petite touche sucrée qui équilibre parfaitement le tout. Franchement, c’est tellement bon que mes amis me le réclament à chaque fois !

Ingrédients pour les Tacos au steak mariné et oignons rouges

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour ces tacos délicieusement parfumés. J’ai séparé les ingrédients en catégories pour que ce soit encore plus simple à suivre. Et franchement, c’est vraiment la marinade qui fait toute la différence ici !

Pour la marinade :
- 400g de steak (bœuf ou autre), coupé en fines lamelles – choisissez une belle pièce bien tendre !
- 2 gousses d’ail pressées – plus c’est frais, mieux c’est
- Le jus d’un citron vert – pour ce petit côté acidulé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – ça aide à bien enrober la viande
- 1 cuillère à café de cumin – mon ingrédient secret !
- 1 cuillère à café de paprika – pour la couleur et le goût
- Sel et poivre au goût – évidemment
Pour les tacos :
- 2 oignons rouges émincés finement – ils caramélisent à la perfection
- 8 tortillas de maïs – les petites, c’est plus sympa pour les tacos
- Un peu de coriandre fraîche pour garnir – ça apporte une touche de fraîcheur indispensable

Petit conseil : si vous aimez les plats un peu relevés, prévoyez aussi un petit piment à ajouter dans la marinade. Mais attention, c’est optionnel, hein !

Comment préparer les Tacos au steak mariné et oignons rouges

Allez, on y va ! Croyez-moi, c’est hyper simple à faire. J’ai tout découpé en étapes pour que ce soit encore plus facile à suivre. Et le plus long, c’est la marinade, mais ça vaut vraiment le coup d’attendre !

Étape 1 : Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélangez l’ail pressé, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Fouettez un peu pour bien tout combiner.
Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Goûtez pour ajuster – moi j’aime quand c’est bien relevé !
Plongez les lamelles de steak dans la marinade et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes au frigo. Si vous avez le temps, 2 heures c’est encore mieux !

Étape 2 : Cuire le steak et les oignons

Faites chauffer une grande poêle à feu vif – moi j’adore ma poêle en fonte pour ça.
Quand elle est bien chaude, ajoutez le steak mariné (sans la marinade en trop) et faites-le cuire 5-7 minutes en remuant de temps en temps. Il doit être bien doré mais encore moelleux !
Retirez le steak et réservez dans un plat couvert pour garder la chaleur.
Dans la même poêle (sans la laver !), faites revenir les oignons émincés à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Miam !

Étape 3 : Assembler les tacos

Pendant que les oignons cuisent, réchauffez rapidement les tortillas une par une dans une poêle sèche – 30 secondes de chaque côté suffisent.
Disposez-les sur une assiette et garnissez généreusement avec le steak, puis les oignons.
Parsemez de coriandre fraîche ciselée – c’est la touche finale indispensable !
Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert pour ceux qui veulent encore plus de fraîcheur.

Et voilà ! Des tacos maison bien meilleurs qu’au resto, et prêts en un rien de temps. Régalez-vous !

Conseils pour des Tacos au steak mariné et oignons rouges parfaits

Alors, pour que vos tacos soient vraiment top, voici mes petits secrets de pro ! D’abord, la marinade : si vous avez le temps, laissez le steak mariner 2 heures au frigo – ça change tout niveau goût ! Ensuite, utilisez une poêle en fonte si possible, elle garde bien la chaleur et donne un super résultat au steak. Et surtout, ne négligez pas les tortillas : réchauffez-les rapidement à sec dans une poêle pour qu’elles soient souples et légèrement grillées. Trust me, ça fait toute la différence !

Marinez plus longtemps pour plus de saveur (jusqu’à 2 heures)
Cuire le steak à feu vif dans une poêle en fonte pour une belle coloration
Ne surchargez pas les tortillas – mieux vaut en refaire que des tacos qui s’effondrent !
Servez immédiatement pour que les tortillas restent croustillantes
Ajoutez toujours la coriandre au dernier moment pour garder sa fraîcheur

Variations des Tacos au steak mariné et oignons rouges

Vous voulez changer un peu ? Voici mes idées préférées pour varier ces tacos tout en gardant leur esprit gourmand ! D’abord, vous pouvez remplacer le steak par du poulet mariné dans la même sauce – c’est tout aussi délicieux. Si vous aimez le piquant, ajoutez des jalapeños frais ou marinés. Et pour encore plus de gourmandise, saupoudrez de fromage râpé ou de crème fraîche. Franchement, tout est possible !

Version poulet : Utilisez des filets de poulet à la place du steak
Plus de piquant : Ajoutez des jalapeños ou un peu de poudre de piment
Plus gourmand : Saupoudrez de fromage râpé ou ajoutez de l’avocat
Végétarienne : Essayez avec des champignons ou du tofu mariné

Accompagnements pour les Tacos au steak mariné et oignons rouges

Un bon taco mérite de bons accompagnements, non ? Voici mes chouchous qui complètent à merveille ces tacos. D’abord, un bon guacamole maison – c’est obligé ! Ensuite, une petite lime crema (mélangez yaourt grec, jus de citron vert et un peu de sel) pour apporter de la fraîcheur. Et si vous avez faim, un peu de riz mexicain à côté, c’est le rêve !

Guacamole maison – la base incontournable
Lime crema – frais et crémeux à la fois
Riz mexicain – pour les gros appétits
Pico de gallo – tomates, oignon et coriandre pour le croquant

Petit conseil : préparez tout ça avant de cuire le steak pour que ce soit prêt en même temps. Comme ça, c’est la fête !

Conservation et réchauffage

Alors, pour garder vos tacos au top, voici comment je fais ! D’abord, conservez tous les ingrédients séparément : steak d’un côté, oignons de l’autre, et les tortillas dans un sac en papier. Comme ça, rien ne devient mouillé ou collant. Au frigo, ça se garde 2 jours max.

Pour réchauffer : Faites chauffer doucement le steak et les oignons à la poêle avec un filet d’huile. Surtout pas au micro-ondes, sinon la viande devient caoutchouteuse !
Astuce : Les tortillas, c’est toujours mieux fraîchement réchauffées. 30 secondes à sec dans une poêle chaude, et c’est parfait !

Et si par miracle il vous en reste, le steak mariné est délicieux froid dans une salade le lendemain. Un vrai gain de temps !

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles estimées pour 2 tacos. Bien sûr, ça peut varier selon les marques et les quantités exactes que vous utilisez, mais ça donne une bonne idée !

Calories: 350 kcal
Protéines: 25g
Glucides: 35g
Fibres: 4g
Lipides: 15g

Petit rappel : ces tacos, c’est équilibré et plutôt light, surtout si vous ne mettez pas trop de garnitures !

Questions fréquentes sur les Tacos au steak mariné et oignons rouges

Vous avez des questions sur cette recette ? Voici les réponses aux questions qu’on me pose le plus souvent !

Combien de temps faut-il mariner le steak ?
30 minutes c’est bien, mais si vous avez le temps, 2 heures c’est encore mieux ! La viande sera plus tendre et plus parfumée. Mais attention, ne dépassez pas 4 heures, sinon l’acidité du citron vert peut trop attendrir la viande.

Peut-on utiliser autre chose que du bœuf ?
Absolument ! Du poulet fonctionne très bien, ou même des champignons pour une version végétarienne. La marinade est tellement bonne qu’elle marche avec presque tout.

Comment rendre ces tacos sans gluten ?
Super simple : utilisez des tortillas de maïs 100% (vérifiez bien l’étiquette) et assurez-vous que vos épices soient bien sans gluten. C’est tout !

Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui ! Je fais souvent ça. Préparez la marinade la veille et mettez-y la viande le jour même. Comme ça, c’est encore plus rapide à cuisiner.

Pourquoi des oignons rouges et pas des blancs ?
Les oignons rouges sont plus doux et légèrement sucrés, parfaits pour les tacos. Mais si vous n’en avez pas, des oignons blancs feront l’affaire en attendant !