Description
Des tacos végétariens savoureux avec des légumes rôtis et une sauce yaourt crémeuse.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 aubergine, coupée en dés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 8 petites tortillas de blé
- 1 yaourt nature
- 1 gousse d’ail, hachée
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec l’ail haché et la coriandre pour préparer la sauce.
- Réchauffez les tortillas selon les instructions sur l’emballage.
- Garnissez les tortillas avec les légumes rôtis et ajoutez la sauce yaourt.
Notes
- Vous pouvez ajouter des graines de sésame pour plus de croquant.
- Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: tacos, légumes, végétarien, yaourt