Description
Un tajine automnal réconfortant à base de courge, patate douce et dattes, parfait pour les repas d’automne.
Ingredients
Scale
- 500g de courge, coupée en morceaux
- 300g de patate douce, coupée en morceaux
- 100g de dattes dénoyautées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 250ml de bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les épices et mélangez bien.
- Ajoutez la courge et la patate douce, remuez pour les enrober d’épices.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Ajoutez les dattes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pain ou de couscous.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par du potiron.
- Ajoutez des noix ou des amandes pour plus de croquant.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 450mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tajine, automne, courge, patate douce, dattes, végétarien, marocain