Description
Un plat traditionnel marocain à base de courgettes et de pois chiches, cuit lentement avec du lait de coco pour une texture crémeuse.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes (environ 600 g)
- 400 g de pois chiches (en conserve ou cuits)
- 400 ml de lait de coco
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez et coupez les courgettes, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faire revenir les épices : Chauffez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon, puis l’ail, le cumin et la coriandre.
- Cuire les courgettes et les pois chiches : Ajoutez les courgettes, faites-les sauter, puis incorporez les pois chiches.
- Ajouter le lait de coco : Versez le lait de coco et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Servir : Retirez du feu, ajustez l’assaisonnement et servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons.
- Pour plus de protéines, incorporez du tofu ou des lentilles.
- Le plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Tajine ou poêle
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Tajine, courgettes, pois chiches, lait de coco, plat végétarien