Ah, le tajine de courge et pommes pois chiches ! C’est un de mes plats réconfortants préférés quand les jours raccourcissent et que j’ai besoin d’un repas qui réchauffe le corps et l’âme. Je me souviens encore de la première fois que je l’ai goûté chez une amie marocaine – cette explosion de saveurs douces et épicées m’a tout de suite conquise. Ce qui est génial avec ce tajine, c’est qu’il est à la fois nourrissant, équilibré et tellement simple à préparer. Les légumes fondants, les pois chiches pleins de protéines et ces épices qui parfument délicatement… Un vrai bonheur végétarien qui plaît à tout le monde ! Et le meilleur ? Il est encore meilleur réchauffé le lendemain, comme tous les bons plats mijotés.
Pourquoi vous allez adorer ce tajine de courge et pommes pois chiches
- C’est un plat hyper facile à préparer – même les soirs de semaine pressés ! Tout mijote tranquillement pendant que vous vous détendez.
- Les saveurs sont incroyablement réconfortantes : la douceur de la courge, le fondant des pommes de terre et ce petit goût fumé du paprika…
- Parfait pour les repas végétariens mais tellement savoureux que même les carnivores en redemandent.
- Il se conserve super bien – idéal pour les lunchs ou les dîners improvisés.
- Un vrai plat tout-en-un équilibré avec légumes, féculents et protéines végétales.
Ingrédients pour le tajine de courge et pommes pois chiches
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce tajine réconfortant. Des ingrédients simples, mais qui ensemble font des merveilles !
- 500 g de courge, coupée en morceaux
- 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 200 g de pois chiches, cuits (ou en conserve, c’est encore plus rapide !)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, au goût
- 400 ml de bouillon de légumes
- Persil frais, pour la garniture
Et voilà ! Rien de compliqué, juste des ingrédients qui se marient à merveille pour un résultat délicieux.
Comment préparer le tajine de courge et pommes pois chiches
Allez, on y va ! Préparez-vous à embaumer votre cuisine avec ces parfums magiques. Je vous guide étape par étape pour un tajine parfaitement réussi. Vous verrez, c’est beaucoup plus simple qu’on ne le pense !
Étape 1 : Faire revenir les aromates
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans votre tajine ou une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Là, attention – c’est le secret : faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes. Ne les laissez pas brûler, sinon ils deviennent amers ! C’est cette base qui va donner tout son goût à votre tajine.
Étape 2 : Ajouter les épices et les légumes
Maintenant, le moment magique ! Ajoutez le cumin, le paprika et le curcuma dans la casserole. Mélangez bien avec les oignons pendant 30 secondes pour réveiller les arômes. Puis hop ! Tous les légumes y passent : courge, pommes de terre et pois chiches. Remuez délicatement pour bien enrober chaque morceau de ce délicieux mélange d’épices. Vous sentez déjà ces bonnes odeurs ? Moi, j’en salive d’avance !
Étape 3 : Mijoter le tajine
Versez le bouillon de légumes – attention aux éclaboussures ! – et portez à ébullition. Dès que ça bout, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter tranquillement pendant 30 minutes. Pas besoin de remuer tout le temps, laissez faire la magie du feu doux. Les légumes doivent devenir bien tendres mais pas en purée – testez avec la pointe d’un couteau. Si c’est trop sec, ajoutez un peu d’eau.
Étape 4 : Servir et garnir
Et voilà, le moment tant attendu ! Parsemez généreusement de persil frais ciselé juste avant de servir – ça apporte une fraîcheur incroyable. Je vous conseille de servir ce tajine bien chaud, avec du bon pain pour saucer. Mmmh… Vous allez vous régaler !
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Tajine de courge et pommes pois chiches : 4 secrets délicieux
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Végétarien
Description
Un tajine savoureux et réconfortant à base de courge, pommes de terre et pois chiches, parfait pour un repas équilibré.
Ingredients
- 500 g de courge, coupée en morceaux
- 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 200 g de pois chiches, cuits
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, au goût
- 400 ml de bouillon de légumes
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans un tajine ou une grande casserole.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les épices et mélangez bien.
- Incorporez la courge, les pommes de terre et les pois chiches.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par de la citrouille ou du potiron.
- Ajoutez des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: tajine, courge, pommes de terre, pois chiches, végétarien, marocain