Description
Un tajine savoureux et réconfortant à base de courge, pommes de terre et pois chiches, parfait pour un repas équilibré.
Ingredients
Scale
- 500 g de courge, coupée en morceaux
- 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 200 g de pois chiches, cuits
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre, au goût
- 400 ml de bouillon de légumes
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans un tajine ou une grande casserole.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les épices et mélangez bien.
- Incorporez la courge, les pommes de terre et les pois chiches.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courge par de la citrouille ou du potiron.
- Ajoutez des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: tajine, courge, pommes de terre, pois chiches, végétarien, marocain