Description
Un tajine gourmand et équilibré à base de patate douce, pruneaux et pois chiches.
Ingredients
Scale
- 500g de patate douce
- 200g de pruneaux
- 400g de pois chiches (en conserve)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Pelez et coupez la patate douce en cubes.
- Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les épices, les cubes de patate douce et les pruneaux. Mélangez bien.
- Incorporez les pois chiches égouttés et rincés. Ajoutez un peu d’eau pour éviter que le mélange ne colle.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pois chiches en conserve par des pois chiches secs, préalablement trempés et cuits.
- Ajoutez un peu de miel si vous préférez une saveur plus sucrée.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: tajine, patate douce, pruneaux, pois chiches, végétarien, marocain