Ah, la tarte à la tomate… C’est l’un de mes plats préférés quand l’été arrive et que les tomates sont à leur apogée ! Je me souviens d’un pique-nique il y a quelques années, où j’avais apporté cette tarte. En quelques minutes, elle avait disparu, et tout le monde m’a demandé la recette. Ce que j’adore avec cette tarte, c’est sa simplicité. Juste quelques ingrédients, un peu de temps au four, et voilà : un plat savoureux, léger et parfait pour n’importe quelle occasion. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un apéro entre amis ou même un dîner rapide, cette tarte à la tomate est toujours une valeur sûre. Et le meilleur ? Vous pouvez la personnaliser selon vos envies ou ce qu’il y a dans votre frigo. Alors, prêt à essayer ?
Pourquoi vous allez adorer cette tarte à la tomate
- Elle est ultra rapide à préparer – moins de 15 minutes de préparation !
- Les tomates fraîches apportent une saveur estivale incomparable
- Le mélange fromage de chèvre/ail est un délice crémeux qui fond en bouche
- Parfaite chaude, tiède ou froide – pratique pour toutes les occasions
- Vous pouvez l’adapter à l’infini selon ce que vous avez sous la main
- Elle fait toujours son petit effet avec ses jolies rondelles de tomates
- Idéale pour les repas légers ou les apéros entre amis
- Une recette végétarienne qui plaît à tout le monde
Ingrédients pour la tarte à la tomate
- 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)
- 4 tomates moyennes, coupées en rondelles de 5mm
- 100g de fromage de chèvre frais (non affiné)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Sel et poivre, selon votre goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
(Astuce : Si vos tomates sont très juteuses, pensez à les éponger légèrement avec du papier absorbant pour éviter que la pâte ne devienne trop molle.)
Équipement nécessaire
- Un moule à tarte de 24cm (ou une taille similaire)
- Un four bien préchauffé à 180°C
- Un couteau bien aiguisé pour couper les tomates
- Un petit bol pour mélanger la garniture
- Du papier sulfurisé si vous voulez éviter que la pâte colle
Rien de trop compliqué, juste l’essentiel pour réussir votre tarte sans stress !
Étapes pour préparer la tarte à la tomate
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Cette étape est cruciale pour que votre tarte cuise uniformément dès qu’elle entre au four.
- Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Coupez les tomates en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Si elles sont très juteuses, épongez-les légèrement avec du papier absorbant – ça évitera que votre pâte ne devienne détrempée !
- Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Étalez ce mélange uniformément sur le fond de tarte, en laissant bien 1cm sur les bords.
- Disposez les rondelles de tomates en rosace ou en rangées serrées, selon votre préférence. J’aime alterner les tailles pour un effet plus naturel !
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les tomates aient légèrement réduit.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et de découper. C’est prêt !
Préparation de la pâte et garniture
Le secret d’une tarte réussie ? Bien répartir les ingrédients ! Pour la pâte, n’hésitez pas à la faire légèrement remonter sur les bords du moule pour créer une petite bordure. Quant à la garniture, étalez le mélange au chèvre en couche fine mais régulière – trop épaisse, elle pourrait rendre la tarte un peu lourde. Et pour les tomates, pensez à les superposer légèrement : en cuisant, elles vont réduire et laisser des trous sinon.
Cuisson et finition
Placez votre moule au milieu du four pour une cuisson homogène. Après 25 minutes, jetez un œil : la pâte doit être dorée et les tomates légèrement racornies sur les bords. Si le dessus colore trop vite, vous pouvez couvrir légèrement avec du papier aluminium. La tarte est parfaite quand le fromage a légèrement bouillonné sur les côtés !
Conseils et variations pour votre tarte à la tomate
- Choisissez des tomates fermes – elles tiendront mieux à la cuisson et ne rendront pas trop d’eau.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez des oignons caramélisés sous les tomates. Un régal !
- Remplacez le chèvre par de la mozzarella ou du parmesan râpé pour une version plus douce.
- Pensez aux herbes fraîches – basilic, thym ou originaire juste après la cuisson.
- Pour une croûte extra-croustillante, badigeonnez-la d’un peu de blanc d’œuf avant d’ajouter la garniture.
- En hiver, utilisez des tomates cerises – elles ont souvent plus de goût que les grosses tomates hors saison.
- Ajoutez une poignée de pignons ou d’olives noires pour du croquant.
La beauté de cette recette ? Elle se prête à toutes vos envies. Testez, adaptez, et faites-la vôtre !
Servir et conserver votre tarte à la tomate
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, c’est ça qui est génial ! Mon conseil ? Servez-la tiède avec une bonne salade verte bien croquante et une vinaigrette légère – le combo parfait pour un déjeuner estival. Si vous avez des restes (ce qui m’étonnerait !), conservez-les au frigo dans une boîte hermétique pendant 2 jours max. Vous pouvez la réchauffer quelques minutes au four, mais honnêtement, je l’adore froide le lendemain.
Informations nutritionnelles
Valeurs approximatives par portion (1/6 de tarte) : 250 kcal, 15g de lipides (dont 6g d’acides gras saturés), 20g de glucides (dont 3g de fibres), 10g de protéines. Peut varier selon les ingrédients utilisés.
Questions fréquentes sur la tarte à la tomate
Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Absolument ! La pâte feuilletée apportera un côté plus croustillant et léger. Juste un petit conseil : piquez bien le fond pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Comment éviter que ma tarte ne soit trop humide ?
Le secret ? Épongez bien vos rondelles de tomates avant de les disposer. Et si vraiment elles rendent trop d’eau, saupoudrez le fond de tarte d’une fine couche de chapelure ou de semoule – ça absorbera l’excédent !
Est-ce que je peux préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 6 heures avant et la réchauffer 10 minutes au four. Mais franchement, elle est tellement meilleure quand elle est faite le jour même ! Les tomates restent plus goûteuses.
Partagez votre tarte à la tomate
Vous avez testé cette recette ? J’adorerais voir votre version ! Partagez vos photos sur Instagram en me taguant ou laissez un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé. C’est toujours un plaisir de voir comment chacun personnalise cette tarte à sa manière. À vos fourneaux et à bientôt !
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Délicieuse tarte à la tomate en 15 minutes chrono
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte salée simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un apéritif.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 4 tomates moyennes
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Coupez les tomates en rondelles.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Répartissez ce mélange sur la pâte.
- Disposez les rondelles de tomates par-dessus.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates tendres.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des oignons ou des poivrons.
- Servez tiède ou froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: tarte à la tomate, tarte salée, fromage de chèvre, cuisine française, végétarien