Ah, l’été… c’est la saison parfaite pour les desserts aux fruits, et la tarte abricot est un de mes incontournables ! C’est simple, rapide, et tellement délicieux. Je me souviens encore des après-midi en famille, avec une tarte encore tiède posée sur la table, les abricots caramélisés qui fondent dans la bouche. C’est ce genre de dessert qui fait sourire tout le monde, et la bonne nouvelle, c’est que c’est super facile à préparer. Même si vous n’êtes pas un pro de la pâtisserie, cette recette est infaillible. Alors, prêt à vous lancer ? Vous allez adorer !
Ingrédients pour la tarte abricot
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse tarte abricot. J’aime bien garder les ingrédients simples et accessibles – pas besoin de courir dans trois magasins différents !
- 500g d’abricots – frais, c’est top en saison, mais des abricots en conserve font très bien l’affaire aussi (je vous donne mes astuces pour les égoutter plus bas)
- 1 pâte sablée prête à l’emploi – oui, je triche un peu, mais c’est tellement pratique ! Bien sûr, vous pouvez faire votre pâte maison si vous avez le temps
- 75g de sucre – j’utilise du sucre blanc classique, mais vous pouvez réduire un peu si vos abricots sont très sucrés
- 2 œufs – à température ambiante, c’est mieux pour le mélange
- 1 cuillère à soupe de farine – ça aide à épaissir la garniture
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – le petit plus qui fait toute la différence
- 20g de beurre fondu – pour apporter ce côté doux et onctueux
Et c’est tout ! Vous voyez, rien de compliqué. Maintenant, passons à la préparation – c’est là que ça devient vraiment amusant !
Comment préparer la tarte abricot
Allez, on y va ! La préparation de cette tarte abricot est un vrai jeu d’enfant. Suivez ces étapes, et vous aurez un dessert délicieux en un rien de temps.
- Préchauffez votre four à 180°C – comme ça, il sera bien chaud quand vous en aurez besoin.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Moi, j’aime bien laisser dépasser un peu les bords pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. Pas besoin de la piquer, elle va cuire avec la garniture.
- Préparez les abricots : si vous utilisez des abricots frais, coupez-les en deux et retirez les noyaux (attention aux doigts !). Pour les abricots en conserve, égouttez-les bien pour éviter que la tarte ne soit trop liquide.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, les œufs, la farine et l’extrait de vanille. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore une fois. Vous devriez obtenir une préparation crémeuse et légèrement dorée.
- Disposez les abricots sur le fond de tarte. Moi, j’aime bien les placer face vers le haut pour que ça soit joli, mais faites comme vous préférez !
- Versez la préparation aux œufs sur les abricots, en répartissant bien.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. La tarte est prête quand elle est bien dorée et que la garniture ne tremble plus au centre.
- Laissez refroidir avant de déguster. Je sais, c’est dur d’attendre, mais ça vaut le coup !
Et voilà ! Une tarte abricot moelleuse, fruitée, et tout simplement irrésistible. Vous allez voir, elle va disparaître en un clin d’œil !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte abricot
Je vous le dis tout de suite, cette tarte abricot est un petit bijou, et voici pourquoi :
- Rapide à préparer – moins d’une heure du début à la fin !
- Ingrédients simples – pas besoin de chercher des produits rares
- Parfaite pour l’été – les abricots sont à leur meilleur en saison
- Texture parfaite – moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur
- Facile à personnaliser – ajoutez des amandes, de la cannelle…
- Plait à tout le monde – les petits comme les grands en raffolent
- Se conserve bien – parfaite pour préparer à l’avance
- Rendement généreux – idéal pour les grandes tablées
Et surtout… c’est juste délicieux ! Vous allez voir, une fois que vous l’aurez essayée, elle deviendra vite votre tarte préférée.
Astuces pour réussir votre tarte abricot
Alors, croyez-moi, ces petits trucs font toute la différence pour une tarte abricot parfaite à tous les coups :
- Égouttez bien les abricots en conserve – posez-les sur du papier absorbant 10 minutes pour éviter une tarte trop humide.
- Le test du cure-dent : plantez-le au centre, s’il ressort propre, c’est prêt !
- Un zeste de citron dans la préparation rehausse délicieusement le goût des abricots.
- Laissez-la refroidir avant de couper – je sais, c’est dur, mais ça se tient mieux !
- Badigeonnez de confiture d’abricot à la sortie du four pour un brillant gourmand.
Voilà, avec ça, vous êtes paré pour une tarte qui fera sensation !
Variations de la tarte abricot
Oh là là, on peut tellement s’amuser avec cette tarte ! Voici mes petites idées pour la personnaliser :
- Amandes : Parsemez des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour du croquant
- Pêches ou nectarines : Parfaites en alternance avec les abricots
- Cannelle : Une pincée dans la préparation pour un parfum réconfortant
- Frangipane : Étalez-en une fine couche sous les abricots pour un côté ultra gourmand
- Miel : Remplacez la moitié du sucre par du miel liquide
À vous de jouer – laissez parler votre créativité !
Comment servir et conserver la tarte abricot
Alors, pour servir cette merveille ? Je préfère la déguster légèrement tiède, avec une petite boule de glace vanille ou une touche de crème chantilly. Mais elle est aussi délicieuse froide, nature ou saupoudrée de sucre glace pour une touche élégante !
Pour la conservation :
- À température ambiante : 1 jour maximum (elle est meilleure fraîche !)
- Au frigo : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique
- Congélation : Coupez des parts, emballez-les bien et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de déguster.
Petit conseil : si elle a passé la nuit au frigo, je la réchauffe 5 minutes à four doux pour retrouver son moelleux !
FAQs sur la tarte abricot
Ah, les questions qu’on me pose souvent sur cette tarte ! Voici mes réponses pour vous éviter tout tracas :
Peut-on utiliser des abricots surgelés ?
Oui, absolument ! Décongelez-les d’abord et égouttez bien l’excédent d’eau. Par contre, ils seront plus fragiles, alors manipulez-les avec délicatesse.
Comment éviter que la pâte ne devienne molle ?
Mon astuce ? Badigeonnez le fond de tarte avec un peu de blanc d’œuf avant d’ajouter la garniture. Ça forme une barrière magique contre l’humidité !
Puis-je préparer la tarte la veille ?
Bien sûr ! Préparez-la, laissez-la refroidir, et gardez-la au frigo. Elle sera même meilleure le lendemain, les saveurs auront eu le temps de se marier.
Pourquoi ma garniture a-t-elle retombé ?
Probablement parce que vous avez trop battu les œufs. Mélangez juste assez pour incorporer, pas besoin de fouetter comme un chef !
Puis-je remplacer la pâte sablée ?
Évidemment ! Une pâte brisée fera très bien l’affaire, ou même une pâte feuilletée pour un côté plus croustillant.
Informations nutritionnelles
Pour une portion de cette délicieuse tarte abricot, comptez environ 250 kcal. Mais attention, ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients que vous utilisez (comme le type de pâte ou la quantité de sucre). C’est un dessert relativement léger, mais tellement savoureux – le parfait équilibre !
Partagez votre avis
Alors, cette tarte abricot, vous l’avez essayée ? Dites-moi tout en commentaire ! Vos astuces, vos variantes, vos photos… J’ai hâte de voir vos créations. Et si vous avez aimé, n’hésitez pas à partager la recette avec vos amis !
Print
Délicieuse tarte abricot en 35 minutes : facile et gourmande
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte abricot simple et délicieuse.
Ingredients
- 500g d’abricots frais ou en conserve
- 1 pâte sablée prête à l’emploi
- 75g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20g de beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte.
- Couper les abricots en deux et retirer les noyaux. Si vous utilisez des abricots en conserve, égouttez-les bien.
- Dans un bol, mélanger le sucre, les œufs, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
- Disposer les abricots sur le fond de tarte.
- Verser la préparation aux œufs sur les abricots.
- Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laisser refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur la tarte avant de servir.
- Pour une touche d’acidité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans la préparation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: tarte abricot, dessert, facile, fruit, été