Oh la la, si vous saviez comme cette tarte au chocolat fait partie de ma vie ! C’est la première recette que j’ai réussie quand j’étais ado, et depuis, elle ne quitte plus mes dimanches en famille. Ce que j’adore ? Sa simplicité trompeuse : quelques ingrédients, pas besoin d’être un chef étoilé, et pourtant… ce goût intense de cacao qui fait fermer les yeux de plaisir à chaque bouchée. Je l’ai préparée des centaines de fois – pour les anniversaires, les coups de blues, ou juste parce que le chocolat, c’est la vie. Aujourd’hui, je vous livre MA version, celle qui fait systématiquement râler mon mari parce qu’il en veut toujours une part de plus. Prêts à fondre de bonheur ?
Pourquoi vous allez adorer cette tarte au chocolat
- Une recette ultra-rapide – prête en 35 minutes chrono !
- Si simple qu’un enfant pourrait la faire (enfin, presque…)
- Un chocolat intense qui fait plaisir aux vrais addicts
- Parfaite pour épater les invités sans passer sa journée en cuisine
- La base idéale pour vos envies de gourmandise improvisée
- Un classique qui marche à tous les coups
- Moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur – le combo parfait
- Se conserve super bien (si par miracle il en reste !)
Ingrédients pour la tarte au chocolat
(Psst : vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page, mais voici déjà de quoi vous mettre l’eau à la bouche !)
- 200g de farine – la classique T45 fait très bien l’affaire
- 100g de sucre – j’utilise du sucre en poudre, mais cassonade pour les audacieux
- 100g de beurre – sorti du frigo 30min avant, il doit être mou mais pas fondu
- 2 œufs – à température ambiante, c’est crucial pour la pâte !
- 200g de chocolat noir – minimum 70% de cacao, c’est non négociable pour moi
- 50ml de crème liquide – entière bien sûr, on n’est pas à la diète ici
Petit conseil de chef (enfin… de cuisinière passionnée) : pour le chocolat, misez sur une bonne marque. La différence de goût est flagrante !
Étapes pour préparer la tarte au chocolat
Allez, on y va ! Je vous guide pas à pas pour que votre tarte soit parfaite du premier coup. Promis, c’est presque aussi simple que d’ouvrir une tablette de chocolat (mais bien plus gratifiant !).
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites-le maintenant, sinon vous allez l’oublier – je parle par expérience !
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
- Incorporez les œufs un à un et pétrissez juste ce qu’il faut pour avoir une boule homogène. Pas trop, sinon la pâte sera dure !
- Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré (ou avec du papier cuisson pour les flemmards comme moi). Piquez le fond avec une fourchette.
Réalisation de la ganache
- Cassez le chocolat en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Versez la crème par-dessus.
- Faites chauffer au bain-marie à feu doux en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit lisse comme de la soie. Attention aux éclaboussures !
- Laissez tiédir 2 minutes avant de verser sur la pâte. Si vous êtes pressé, mettez le bol au frigo 5 minutes (mais pas plus, sinon ça fige !).
Cuisson et finition
- Enfournez pour 20 minutes exactement. La ganache doit être à peine tremblotante au centre.
- Sortez du four et laissez refroidir au moins 1 heure avant de démouler. Oui, c’est long… mais essayez de tricher et vous aurez une tarte liquide !
- Pour les gourmands impatients : servez tiède avec une boule de glace vanille. Pour les puristes : attendez qu’elle soit à température ambiante.
Mon astuce secrète ? Je saupoudre toujours un peu de fleur de sel sur le dessus avant service. Ça révèle tous les arômes du chocolat, c’est magique !
Conseils pour réussir votre tarte au chocolat
- Choisissez un chocolat noir de qualité (min. 70% cacao) pour un goût intense et profond.
- Ne surcuisez pas la tarte ! La ganache doit être légèrement tremblante au centre à la sortie du four.
- Laissez bien refroidir avant de servir – c’est la clé pour une texture parfaite.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus facile à travailler.
- N’hésitez pas à ajouter une pincée de fleur de sel avant de servir – ça relève merveilleusement le chocolat !
Variations de la tarte au chocolat
Oh, mais cette tarte se prête à toutes les folies ! Voici mes petites idées pour la personnaliser selon vos envies :
- Noix et noisettes : Ajoutez 50g de noisettes concassées à la ganache pour du croquant
- Fruits rouges : Disposez des framboises fraîches sur la ganache avant cuisson
- Caramel beurre salé : Versez un filet de caramel avant de servir – mon péché mignon !
- Menthe : Incorporez 1 c.à.c d’extrait de menthe à la ganache pour une version fraîche
- Orange : Zestez une orange bio dans la pâte pour un délicieux contraste
- Piment d’Espelette : Une pincée pour les aventuriers – ça réveille le chocolat !
La dernière fois, j’ai même ajouté des éclats de cookies… Bon, c’était un peu too much, mais tellement bon !
Conservation et réchauffage
Alors, il en reste ? (Félicitations, c’est rare chez moi !) Voici comment garder votre tarte au top :
- À température ambiante : 2 jours max dans une boîte hermétique.
- Au frigo : Jusqu’à 5 jours, mais sortez-la 30min avant dégustation.
- Congélation : Emballez bien et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez au frigo toute une nuit.
Pour réchauffer ? Quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne, mais franchement… elle est meilleure froide, cette tarte !
Informations nutritionnelles
Bon, soyons honnêtes : on ne mange pas une tarte au chocolat pour les vitamines ! Mais voici tout de même une estimation par part (valeurs approximatives, ça dépend de vos ingrédients) :
- Calories : 400 kcal
- Glucides : 40g
- Protéines : 5g
- Lipides : 25g
Petit rappel gourmand : un carré de chocolat, c’est bon pour le moral… et ça compte comme une portion de bonheur !
Questions fréquentes sur la tarte au chocolat
Voici les questions qu’on me pose tout le temps – et mes réponses de chocolat-vore avertie !
Peut-on utiliser du chocolat au lait ?
Oui… mais non. Enfin, techniquement oui, mais vous perdrez cette intensité cacaotée qui fait tout le charme de la tarte. Si vous y tenez, prenez un chocolat au lait riche (40% cacao minimum).
Ma pâte est trop friable, que faire ?
Pas de panique ! Ajoutez une cuillère à café d’eau froide et malaxez doucement. Et la prochaine fois, ne travaillez pas trop la pâte – c’est souvent l’erreur numéro 1.
Pourquoi ma ganache a-t-elle fissuré ?
Trop cuite, ma chérie ! La prochaine fois, sortez-la dès qu’elle tremblote à peine au centre. Et laissez-la refroidir lentement dans le four étevent entrouvert.
Puis-je préparer la tarte la veille ?
Absolument ! C’est même mieux comme ça – les saveurs ont le temps de se marier. Gardez-la à température ambiante sous un torchon propre.
Comment savoir si elle est bien cuite ?
Le bord de la pâte doit être doré et la ganache doit avoir perdu son aspect brillant mais encore légèrement tremblante. Fiez-vous à votre nez aussi – cette odeur de chocolat chaud est irrésistible !
Partagez votre expérience
Alors, cette tarte a-t-elle fait fondre vos papilles comme les miennes ? Dites-moi tout en commentaire ! Vos astuces, vos variantes, vos petits ratés aussi… Ensemble, on fait du chocolat une religion !
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Tarte au chocolat : l’ultime en 35 minutes parfaite
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une recette simple et délicieuse de tarte au chocolat, parfaite pour les amateurs de cacao.
Ingredients
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 200g de chocolat noir
- 50ml de crème liquide
Instructions
- Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le beurre. Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Préparez la ganache : faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie.
- Versez la ganache sur la pâte.
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits à la ganache.
- Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
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