Ah, les figues fraîches ! Quand l’été commence à tirer sa révérence et que l’automne pointe le bout de son nez, c’est le moment idéal pour réaliser cette merveille : la tarte aux figues fraîches. Simple, élégante, et terriblement gourmande, c’est mon péché mignon de fin de saison. Je me souviens encore de la première fois que je l’ai goûtée chez ma grand-mère – un délice fondant qui m’a fait tomber amoureuse de la pâtisserie. Avec juste quelques ingrédients et un peu d’amour, cette tarte vous promet un moment de pur bonheur. Et le plus beau ? Pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux figues fraîches
- Elle est ultra rapide à préparer – moins de 15 minutes de préparation !
- Un dessert élégant qui impressionne sans effort.
- Parfaite pour profiter des figues de saison à leur apogée.
- Seulement 5 ingrédients principaux (et encore, la cannelle est optionnelle).
- Un équilibre parfait entre le croquant de la pâte et le fondant des figues.
- Idéale pour un dîner improvisé ou un goûter chic.
- Les enfants adorent sa douceur naturelle.
- Se marie à merveille avec une boule de glace vanille.
- Reste délicieuse même le lendemain (si tant est qu’il en reste !).
Ingrédients pour la tarte aux figues fraîches
- 500g de figues fraîches bien mûres (lavées et coupées en quartiers)
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi (environ 250g)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence un miel doux)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel mais délicieux)
- 1 jaune d’œuf battu (pour la dorure, facultatif)
Notes sur les ingrédients et substitutions
Pas de miel ? Remplacez par du sirop d’érable ou même un peu de sucre roux. La cannelle est optionnelle mais ajoute une touche réconfortante – essayez avec une pincée de vanille en poudre pour varier ! Pour les figues, choisissez-les bien parfumées et légèrement molles au toucher. Et si vous êtes pressé(e), utilisez une pâte brisée toute prête à la place de la feuilletée.
Matériel nécessaire pour préparer la tarte aux figues fraîches
- Un moule à tarte (28 cm de diamètre environ)
- Un couteau bien aiguisé pour couper les figues
- Un petit pinceau de cuisine pour la dorure (si vous y allez)
- Une fourchette pour piquer la pâte
- Un bol pour mélanger le miel et le citron
Étapes pour réaliser la tarte aux figues fraîches
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Ça donne juste le temps de préparer la tarte, et le four sera à la bonne température quand vous en aurez besoin.
- Lavez délicatement les figues sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre. Coupez-les en quartiers si elles sont grosses, ou en rondelles si vous préférez une présentation plus soignée. Moi, j’adore voir les jolies tranches en étoile !
- Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Ne vous inquiétez pas si elle dépasse un peu, vous pourrez rabattre les bords après. Piquez le fond généreusement avec une fourchette – c’est crucial pour éviter que la pâte ne gonfle de partout à la cuisson.
- Disposez les figues coupées sur la pâte en les répartissant harmonieusement. J’aime les mettre en rosace, mais libre à vous d’improviser !
- Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus de citron et la cannelle si vous l’utilisez. Versez ce délicieux mélange sur les figues en répartissant bien. Le citron va rehausser le goût et éviter que les figues ne noircissent trop.
- Si vous voulez une belle couleur dorée, badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Ça fait toute la différence visuelle !
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les figues soient tendres. Surveillez vers la fin pour ne pas que ça brunisse trop.
- Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de découper. Je sais, c’est dur d’attendre, mais c’est comme ça que la tarte prend toute sa texture !
Astuces pour une tarte aux figues fraîches parfaite
- Piquez vraiment bien la pâte avant d’ajouter les figues – sinon elle gonfle et votre tarte devient bosselée !
- Si les figues rendent trop de jus à la cuisson, égouttez-les légèrement avant de les disposer sur la pâte.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez d’amandes effilées avant la cuisson.
- Servez-la tiède avec une boule de glace vanille qui va fondre délicieusement dessus… un vrai bonheur !
Variations de la tarte aux figues fraîches
- Version salée-sucrée : Ajoutez des lardons croustillants et du fromage de chèvre avant d’enfourner
- Aux herbes : Parsemez de thym frais ou de romarin pour une touche provençale
- Gourmande : Saupoudrez de pépites de chocolat noir avant la cuisson
- D’automne : Mélangez les figues avec des poires ou des pommes
- Glacée : Servez avec une boule de glace à la vanille ou à la noix
- Crémeuse : Étalez une fine couche de crème pâtissière sous les figues
Conservation et réchauffage de la tarte aux figues fraîches
- Conservation : Gardez-la à température ambiante 4h maximum. Au frigo, elle se conserve 2 jours dans une boîte hermétique (la pâte perd juste un peu de croustillant).
- Congélation : Possible crue ou cuite (emballée hermétiquement) pendant 1 mois. Décongelez-la au frigo une nuit.
- Réchauffage : Passez-la 5 min à four moyen (150°C) si vous préférez la déguster tiède. Mais honnêtement, je l’aime tout autant froide !
Informations nutritionnelles de la tarte aux figues fraîches
Pour une part (environ 1/8 de tarte) : environ 250 kcal, 12g de lipides, 30g de glucides, 3g de protéines. Valeurs approximatives. Peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Questions fréquentes sur la tarte aux figues fraîches
Peut-on utiliser des figues surgelées ?
Oui, mais décongelez-les bien et égouttez l’excédent de jus, sinon la pâte devient détrempée. Le résultat sera un peu moins parfumé qu’avec des figues fraîches, mais toujours délicieux !
Pourquoi ma pâte feuilletée n’est-elle pas assez croustillante ?
Souvent, c’est parce qu’elle n’a pas été assez piquée avant la cuisson. N’oubliez pas cette étape cruciale ! Et si votre four n’est pas assez chaud, la pâte peut aussi ramollir.
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Absolument ! Préparez-la le matin pour le soir, ou même la veille (au frigo). La texture sera légèrement différente mais tout aussi gourmande.
Comment savoir si les figues sont assez mûres ?
Elles doivent être légèrement molles au toucher et dégager un parfum sucré. Si elles sont trop fermes, laissez-les 1-2 jours à température ambiante.
Que faire si ma tarte est trop sucrée ?
Ajoutez un trait de jus de citron avant de servir pour équilibrer, ou accompagnez d’une crème fraîche non sucrée. La prochaine fois, réduisez un peu le miel.
Dégustez votre tarte aux figues fraîches
Alors, cette tarte vous a plu ? J’adorerais voir vos créations ! Partagez vos photos avec moi sur les réseaux ou racontez-moi vos petites astuces perso. Et si vous avez testé une des variations, dites-moi tout – j’ai toujours soif de nouvelles idées gourmandes ! Bon appétit les amis, et surtout… régalez-vous bien !
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« 15 min pour une tarte aux figues fraîches divinement gourmande »
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6-8 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte aux figues fraîches, parfaite pour un dessert simple et élégant.
Ingredients
- 500g de figues fraîches
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Lavez et séchez les figues. Coupez-les en quartiers ou en rondelles selon votre préférence.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les figues sur la pâte.
- Dans un petit bol, mélangez le miel, le jus de citron et la cannelle si vous l’utilisez.
- Arrosez les figues avec ce mélange.
- Si vous le souhaitez, badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les figues tendres.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de thym frais sur les figues avant d’enfourner pour une touche originale.
- Servez tiède ou froid.
- Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: environ 250 kcal
- Sugar: environ 20g
- Sodium: environ 100mg
- Fat: environ 12g
- Saturated Fat: environ 6g
- Unsaturated Fat: environ 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: environ 30g
- Fiber: environ 3g
- Protein: environ 3g
- Cholesterol: environ 15mg
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