Oh là là, rien ne me réconforte plus qu’une bonne tarte aux pommes sortant du four ! C’est le dessert qui embaume toute la maison avec ce doux parfum de pommes caramélisées et de cannelle. Je me souviens encore de ma grand-mère qui la préparait le dimanche – simple, généreuse, et toujours parfaite. Aujourd’hui, je partage avec vous ma version de cette classique tarte aux pommes française, celle que je fais en un tour de main quand j’ai envie d’un peu de douceur. Vous allez voir, c’est incroyablement facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux pommes
- C’est la recette la plus simple et réconfortante qui soit
- Le parfum des pommes caramélisées et de la cannelle va embaumer votre cuisine
- Parfaite pour un goûter maison, un dessert de dernière minute ou même un brunch du dimanche
- Ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous avez sûrement déjà
- Même les débutants en pâtisserie réussissent cette tarte du premier coup !
- Se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fraîche
- Rappellera à coup sûr les doux souvenirs d’enfance
Ingrédients pour votre tarte aux pommes
Allez, sortez vos bols et préparez-vous à assembler cette merveille ! Voici tout ce dont vous aurez besoin pour votre tarte aux pommes parfaite :
- 1 pâte brisée prête à l’emploi (ou faite maison si vous êtes motivé·e !)
- 1 kg de belles pommes (j’adore les Golden ou les Reinettes pour leur côté fondant)
- 100 g de sucre en poudre (à ajuster selon le goût de vos pommes)
- 1 cuillère à café bien bombée de cannelle moulue – mon petit secret pour réchauffer les cœurs
- 20 g de beurre coupé en petits dés (pour ce côté croustillant et caramélisé irrésistible)
Astuce : préparez vos pommes au dernier moment et arrosez-les d’un peu de jus de citron si vous ne les utilisez pas tout de suite. Comme ça, pas de brunissement disgracieux !
Équipement nécessaire
Pas besoin d’ustensiles compliqués pour cette tarte aux pommes ! Voici tout ce qu’il vous faut :
- Un moule à tarte (le mien fait 28 cm de diamètre)
- Une fourchette pour piquer la pâte
- Un petit bol pour mélanger sucre et cannelle
- Un couteau économe pour éplucher les pommes
C’est tout ! Vous voyez, même votre cuisine mal équipée peut accueillir cette recette sans problème.
Étapes pour préparer votre tarte aux pommes
Allez, c’est parti pour la partie la plus excitante ! Suivez ces étapes toutes simples et vous aurez une tarte aux pommes digne des meilleures pâtisseries. Promis, c’est presque impossible à rater !
Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Prenez votre pâte brisée et déroulez-la délicatement dans votre moule à tarte. Pas besoin d’être un pro – si elle se déchire un peu, vous pouvez toujours la réparer avec les doigts ! Piquez ensuite généreusement le fond avec une fourchette. Ça permet à la pâte de ne pas gonfler pendant la cuisson. Simple, non ?
Garniture aux pommes
Maintenant, place à la star du spectacle : les pommes ! Disposez vos quartiers de pommes sur la pâte en les rangeant joliment – moi je fais des cercles concentriques, mais vous pouvez aussi les disposer au hasard pour un côté rustique. Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle (oh, ce parfum !), puis saupoudrez généreusement sur les pommes. Pour finir, répartissez les petits dés de beurre par-dessus. C’est eux qui vont donner ce croustillant doré irrésistible !
Cuisson de la tarte aux pommes
Enfournez votre tarte pour 30 à 40 minutes. Vous saurez qu’elle est prête quand la pâte est bien dorée et que les pommes sont tendres (testez avec la pointe d’un couteau). Si le dessus colore trop vite, vous pouvez couvrir légèrement avec du papier aluminium. Et voilà ! Laissez tiédir un peu avant de déguster – je sais, c’est dur d’attendre quand ça sent si bon !
Conseils pour réussir votre tarte aux pommes
Voici mes petits secrets pour une tarte aux pommes parfaite à chaque fois :
- Arrosez vos pommes coupées d’un jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent – ça marche à tous les coups !
- Répartissez bien le beurre en petits morceaux sur toute la surface pour une caramelisation homogène
- Si vos pommes rendent beaucoup de jus, saupoudrez le fond de pâte d’un peu de chapelure ou de poudre d’amandes
- N’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade avec la cannelle pour plus de profondeur
- Pour une touche gourmande, ajoutez quelques raisins secs trempés dans du rhum
Et surtout – ne stressez pas ! Même imparfaite, une tarte aux pommes maison sera toujours délicieuse.
Variations de la tarte aux pommes
Oh, mais cette tarte aux pommes se décline à l’infini ! Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Croustillant aux noix : Saupoudrez des amandes effilées ou des noisettes concassées avant cuisson
- Caramel fondant : Versez un filet de caramel maison sur les pommes avant d’enfourner
- Tatin version facile : Disposez les pommes au fond du moule et recouvrez de pâte
- Touche exotique : Remplacez la cannelle par de la cardamome ou un zeste d’orange
- Gourmandise chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat entre les pommes
Laissez parler votre imagination – chaque saison inspire de nouvelles combinaisons !
Servir et conserver votre tarte aux pommes
Ah, le moment tant attendu de la dégustation ! Personnellement, j’adore servir ma tarte aux pommes encore tiède, avec une belle boule de glace à la vanille qui fond doucement dessus – un vrai bonheur. Mais elle est aussi délicieuse froide, accompagnée d’une touche de crème fraîche ou même nature, tout simplement.
Pour la conservation :
- A température ambiante : 1 jour maximum, couverte d’un torchon propre
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique
- Astuce : Réchauffez-la 10 minutes au four à 150°C si vous la préférez chaude
Et devinez quoi ? Elle se congèle très bien (sans la glace évidemment) ! Enveloppez-la dans du film alimentaire et hop, au congélateur pour un plaisir différé.
Questions fréquentes sur la tarte aux pommes
Peut-on utiliser une pâte maison ?
Absolument ! Une pâte brisée maison apportera encore plus de saveur. Moi, je la fais souvent avec 250g de farine, 125g de beurre et un peu d’eau. Mais franchement, la version toute prête marche aussi super bien quand on est pressé.
Quelles pommes choisir pour une tarte parfaite ?
Je préfère les Golden ou les Reinettes parce qu’elles tiennent bien à la cuisson. Mais testez avec ce que vous avez ! Les pommes un peu acidulées comme les Granny Smith donnent aussi un bon contraste avec le sucre.
Pourquoi ma pâte devient-elle molle ?
Souvent, c’est à cause du jus des pommes. Mon astuce : saupoudrez le fond de pâte de chapelure ou de poudre d’amandes avant d’ajouter les fruits. Ça absorbe l’excédent de liquide pendant la cuisson.
Comment éviter que les pommes ne noircissent ?
Un petit jus de citron sur les pommes coupées fait des miracles ! Sinon, préparez-les au dernier moment avant de les disposer sur la pâte.
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, jusqu’à 6 heures avant de la cuire. Couvrez-la de film alimentaire et mettez au frigo. Sortez-la 30 minutes avant d’enfourner pour que la pâte ne soit pas trop froide.
Informations nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Une portion de tarte aux pommes contient environ 300 kcal, 15 g de matières grasses, 40 g de glucides et 3 g de protéines.
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1 tarte aux pommes réconfortante pour une douceur inoubliable
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte aux pommes classique, réconfortante et facile à réaliser.
Ingredients
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 1 kg de pommes (type Golden ou Reinette), pelées, évidées et coupées en quartiers
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 20 g de beurre coupé en petits dés
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les quartiers de pommes sur la pâte.
- Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol.
- Saupoudrez ce mélange sur les pommes.
- Répartissez les dés de beurre sur le dessus.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
Notes
- Servez tiède ou froid.
- Accompagnez d’une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
- Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: tarte aux pommes, dessert, facile, pomme, cannelle, pâtisserie