Ah, la tarte aux pommes ! C’est un peu comme un câlin sucré qui sent bon la cannelle et le beurre fondu. Je me souviens encore de ma grand-mère en train de la préparer, avec ces effluves qui envahissaient toute la maison. Rien de plus simple, rien de plus réconfortant. Une pâte croustillante, des pommes fondantes et ce petit goût de cannelle qui fait toute la différence. Que ce soit pour un dimanche en famille ou pour épater des amis à l’improviste, cette tarte aux pommes classique est toujours une valeur sûre. Et le meilleur ? Elle est ultra-rapide à faire, promis !

Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux pommes

C’est la recette la plus simple et réconfortante qui soit
Le parfum de la cannelle et des pommes qui caramélisent est juste magique
Parfaite pour les débutants comme pour les pros
Se prépare en un tour de main avec des ingrédients basiques
Fait son petit effet à chaque fois, même pour les gourmets exigeants
Se marie à merveille avec une boule de glace vanille (mon péché mignon !)
Idéale pour recycler des pommes un peu trop mûres
Sent tellement bon en cuisant que les voisins vont frapper à votre porte
Se congèle super bien pour les envies de dernière minute
Rappellera à coup sûr des souvenirs d’enfance

Ingrédients pour la tarte aux pommes

(Psst ! Vous trouverez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page.)

1 pâte brisée (maison ou du commerce, je ne jugerai pas !)
4 belles pommes (Golden ou Gala, elles fondent à la perfection)
50g de sucre (j’aime mélanger cassonade et sucre blanc)
1 cuillère à café de cannelle (ou plus si vous êtes accro comme moi)
20g de beurre (pour ce petit côté croustillant irrésistible)
Optionnel : un filet de jus de citron pour éviter que les pommes ne noircissent

Voilà, c’est tout ! Vous voyez, rien de compliqué – juste des ingrédients simples pour une tarte aux pommes qui fait toujours son effet.

Équipement nécessaire

Un moule à tarte (28cm c’est parfait)
Un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre en dépannage !)
Un économe et un bon couteau pour les pommes
Une planche à découper
Un four bien sûr (le mien est toujours un peu capricieux, mais ça marche quand même)
Un pinceau pour la dorure (optionnel mais tellement pratique)

Rien d’extravagant – juste ce qu’il faut pour créer une tarte aux pommes digne d’une grand-mère !

Étapes pour préparer la tarte aux pommes

Allez, on se lance ! Je vous promets que cette tarte aux pommes est d’une simplicité désarmante. Suivez juste ces étapes et vous serez récompensé par un dessert qui sentira bon toute la maison.

Préparation de la pâte et des pommes

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est toujours mieux de commencer par là, comme ça le four est à température quand vous en avez besoin.
Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte de 28cm. Pas besoin d’être un pro – moi je fais souvent des bords irréguliers, ça lui donne du charme ! Piquez le fond avec une fourchette.
Pendant ce temps, épluchez les pommes (ou pas, c’est une question de goût), ôtez les trognons et coupez-les en fines lamelles. Astuce : un filet de jus de citron empêchera les pommes de brunir.

Assemblage et cuisson

Disposez joliment vos lamelles de pommes sur la pâte. Moi j’aime bien les faire en rosace, mais en vrac c’est délicieux aussi !
Dans un petit bol, mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez généreusement sur les pommes – c’est ce qui va caraméliser et donner ce goût incroyable.
Parsemez de petits morceaux de beurre par-dessus. Ça va faire croustiller le dessus, un régal !
Enfournez pour 30 à 40 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand la pâte est bien dorée et que les pommes sont tendres (testez avec la pointe d’un couteau).
Sortez du four et laissez tiédir un peu avant de déguster. La patience est une vertu… mais bon, personne ne vous jugera si vous y goûtez encore brûlant !

Conseils pour réussir votre tarte aux pommes

Mélangez deux variétés de pommes (par exemple, Golden et Granny Smith) pour un équilibre parfait entre sucré et acidulé.
Étalez bien la pâte brisée pour qu’elle soit uniforme – pas trop épaisse, pas trop fine.
Laissez la tarte tiédir 10 à 15 minutes avant de la servir : ça permet aux saveurs de se développer et à la pâte de se raffermir un peu.
Pour un dessus bien doré, badigeonnez légèrement les pommes avec un mélange de sucre et de beurre fondu avant la cuisson.
Si vous avez peur que les pommes ne brunissent, arrosez-les d’un filet de jus de citron – ça marche à tous les coups !

Variations de la tarte aux pommes

La beauté de cette tarte aux pommes, c’est qu’elle se prête à toutes les folies ! Des fois j’aime bien rajouter une poignée de raisins secs trempés dans du rhum, ou saupoudrer des amandes effilées sur le dessus pour le croquant. Pour les becs sucrés, un filet de caramel au beurre salé avant de servir, c’est le paradis. Et pour une version vegan, remplacez juste le beurre par une margarine végétale – le résultat est tout aussi délicieux. Laissez parler votre créativité !

Suggestions d’accompagnement

Une tarte aux pommes, c’est déjà divin toute seule… mais avec une petite touche en plus, c’est carrément sublime ! Pour moi, rien ne bat une généreuse boule de glace à la vanille qui fond doucement sur la tarte encore tiède. Sinon, un nuage de crème fraîche fouettée ou un filet de caramel maison font des merveilles. Et les jours d’hiver, j’adore l’accompagner d’un thé chaud à la cannelle. À vous de jouer !

Conservation et réchauffage

Si par miracle il reste de la tarte aux pommes (ça m’étonnerait !), conservez-la dans une boîte hermétique au frigo pendant 2-3 jours. Pour la réchauffer, 10 minutes à 160°C au four lui redonnera son croustillant. Mais entre nous, je la préfère à température ambiante, les saveurs sont plus présentes. Et bonne nouvelle : elle se congèle super bien !

Informations nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Une part de cette délicieuse tarte aux pommes apporte évidemment du bonheur – et ça, c’est imparable !

Questions fréquentes sur la tarte aux pommes

Quelles pommes sont les meilleures pour une tarte ?
Les Golden et Gala sont parfaites car elles fondent bien à la cuisson. Mais j’adore mélanger avec des Granny Smith pour un peu d’acidité !

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Absolument ! Préparez-la la veille et gardez-la au frigo. Elle sera encore meilleure le lendemain, les saveurs auront eu le temps de se marier.

Pourquoi ma pâte est-elle molle sous les pommes ?
C’est souvent parce qu’il y a trop de jus. Évitez les pommes trop mûres et piquez bien le fond de tarte avant de garnir.

Peut-on congeler la tarte aux pommes ?
Oui, sans problème ! Congelez-la entière ou en parts individuelles. Juste à la réchauffer un peu au four avant de servir.

Comment éviter que les pommes ne noircissent ?
Un petit filet de jus de citron sur les pommes coupées fait des miracles. Mais honnêtement, même un peu brunes, elles seront délicieuses !

Tarte aux Pommes : 4 Secrets pour une Réussite Irrésistible

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 50 minutes
Yield: 8 parts 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Une tarte aux pommes classique, réconfortante et parfumée.

Ingredients

Scale

1 pâte brisée
4 pommes (type Golden ou Gala)
50g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
20g de beurre

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles.
Disposez les lamelles de pommes sur la pâte.
Mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez sur les pommes.
Parsemez de petits morceaux de beurre.
Enfournez pour 30-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.

Notes

Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne brunissent.
Pour une touche gourmande, servez tiède avec une boule de glace à la vanille.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 250 kcal
Sugar: 20g
Sodium: 150mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 3g
Protein: 3g
Cholesterol: 15mg

Keywords: tarte aux pommes, dessert, pomme, cannelle, pâte brisée, facile, rapide