Oh là là, si vous cherchez un dessert simple, délicieux et qui sent bon le terroir français, vous êtes au bon endroit ! Ma tarte aux prunes est une de mes recettes préférées, et pour cause : elle est incroyablement facile à réaliser et fait toujours son petit effet. Je l’adore pour son côté rustique, avec ces prunes fondantes et légèrement caramélisées qui se marient parfaitement à la pâte dorée. C’est le genre de dessert qui convient aussi bien pour un dîner improvisé que pour un goûter gourmand. Et surtout, c’est tellement rapide à préparer que vous n’aurez aucune excuse pour ne pas essayer. Alors, prêt(e) à vous régaler ?
Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux prunes
- Elle est ultra simple à préparer – même les jours où vous n’avez pas le temps !
- Une recette vraiment rapide : du début à la fin en moins d’une heure.
- Ce côté rustique et gourmand qui rappelle les tartes de grand-mère.
- Parfaite pour tous les moments : un dîner entre amis comme un goûter improvisé.
- Les prunes deviennent fondantes et légèrement caramélisées – un vrai délice !
- Vous pouvez la personnaliser avec vos épices préférées (moi j’adore la cannelle).
- Une odeur irrésistible qui embaume toute la maison pendant la cuisson.
- Le parfait équilibre entre douceur et acidité fruitée.
- Une recette économique avec des ingrédients simples.
- Et surtout… c’est tellement bon qu’il n’en restera pas une miette !
Ingrédients pour la tarte aux prunes
(Psst… Tous les ingrédients et mesures exactes sont aussi dans la fiche recette plus bas, mais voici ce qu’il vous faut !)
- 500g de prunes fraîches – choisissez-les bien mûres (moi, je les adore légèrement molles sous les doigts), dénoyautées et coupées en deux
- 1 rouleau de pâte brisée prête à l’emploi – ou faites-la maison si vous êtes motivé(e) !
- 75g de sucre – j’utilise du sucre blanc classique, mais du cassonade marche aussi pour un côté caramel
- 25g de beurre coupé en petits dés – du vrai beurre doux, pas de margarine ici svp !
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif) – mon petit coup de cœur qui réchauffe le goût
Astuce perso : Si vos prunes sont très sucrées, n’hésitez pas à réduire un peu le sucre. Et pour les pressés, la pâte toute prête est vraiment une super option – je l’utilise souvent quand je veux une tarte express !
Matériel nécessaire
- Un moule à tarte – j’utilise un simple moule de 24 cm, pas besoin de matériel sophistiqué !
- Une fourchette – pour piquer la pâte et éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
- Un couteau – pour dénoyauter facilement les prunes (un petit couteau d’office fait parfaitement l’affaire)
Petit conseil : si vous n’avez pas de moule à tarte, un plat à gratin peut dépanner – la forme sera juste un peu moins traditionnelle mais le goût sera tout aussi délicieux !
Étapes pour préparer la tarte aux prunes
Préparation de la pâte et des prunes
Allez, on commence ! Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) – c’est la température idéale pour que la pâte dore sans brûler. Pendant ce temps, déroulez délicatement la pâte brisée dans votre moule (pas besoin de beurrer, la pâte est déjà bien grasse). Avec une fourchette, piquez le fond – ça évitera qu’elle ne gonfle trop à la cuisson. Pour les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Moi, je les laisse avec la peau, ça donne un joli rendu et ça garde les fruits bien en place !
Assemblage et cuisson
Maintenant, place à l’assemblage ! Disposez les moitiés de prunes sur la pâte, côté coupé vers le haut – comme des petits soleils. Saupoudrez généreusement de sucre (et de cannelle si vous y tenez). Répartissez les petits dés de beurre par-dessus – ils vont fondre et caraméliser légèrement les prunes, un vrai bonheur ! Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand la pâte est bien dorée et que les prunes sont tendres avec un joli sirop qui perle. Oh, et cette odeur… résistez à l’envie de plonger dedans tout de suite !
Refroidissement et service
Patience, patience ! Laissez refroidir la tarte au moins 15-20 minutes avant de la démouler – comme ça, elle se tient bien et ne s’effondre pas. Je sais, c’est dur d’attendre, mais c’est pour la bonne cause ! Servez-la tiède ou à température ambiante, nature ou avec une boule de glace vanille si vous voulez faire monter le niveau de gourmandise. Et voilà, votre tarte aux prunes est prête à être dévorée !
Astuces pour réussir votre tarte aux prunes
- Choisissez des prunes bien mûres – elles doivent être légèrement molles au toucher pour un maximum de saveur et de fondant.
- Étalez les dés de beurre uniformément – comme ça chaque bouchée est parfaitement gourmande !
- Si votre pâte gonfle trop à la cuisson, piquez-la bien avec une fourchette avant d’ajouter les prunes.
- Pour un joli rendu, disposez les prunes en cercles concentriques – c’est beau et ça cuit plus uniformément.
- Ne sucrez pas trop si vos prunes sont déjà très sucrées – vous pouvez toujours en ajouter après cuisson.
- Astuce anti-détrempage : saupoudrez la pâte de chapelure ou de poudre d’amandes avant d’ajouter les fruits.
Mon petit secret ? Je teste toujours une prune avant de les utiliser – si elle est fade, j’ajoute un peu plus de sucre et de cannelle. Et surtout, ne stressez pas si c’est un peu rustique, c’est justement ce qui fait son charme !
Variations de la tarte aux prunes
- Vanille : Remplacez la cannelle par une gousse de vanille ou un peu d’extrait pour une touche douce et parfumée.
- Amandes : Parsemez des amandes effilées sur les prunes avant la cuisson pour un croquant gourmand.
- Gingembre : Ajoutez une pincée de gingembre en poudre pour un petit twist épicé.
- Chocolat : Saupoudrez quelques pépites de chocolat noir entre les prunes pour un mélange fruité-chocolaté irrésistible.
La bonne nouvelle ? Vous pouvez jouer avec les saveurs selon vos envies du moment – c’est ça qui rend cette tarte encore plus géniale !
Conservation et réchauffage
Alors, pour garder votre tarte aux prunes au top :
- À température ambiante : 2 jours max dans une boîte hermétique (mais franchement, elle sera rarement là aussi longtemps !)
- Au frigo : Jusqu’à 4 jours – la pâte perd juste un peu de son croustillant.
- Au congélateur : 1 mois bien emballée. Décongelez-la à température ambiante.
Petit conseil perso : si vous voulez la réchauffer, 5 min à 160°C lui redonnera son croustillant. Mais moi, je l’aime aussi froide, les saveurs sont plus prononcées !
Questions fréquentes sur la tarte aux prunes
Peut-on congeler cette tarte ?
Absolument ! Laissez-la refroidir complètement, emballez-la bien dans du film alimentaire, et hop au congélateur pour jusqu’à 1 mois. Pour la décongeler, je la sors la veille au frigo – comme ça elle garde toute sa texture.
Comment éviter une pâte détrempée ?
Mon astuce imparable : saupoudrez le fond de tarte avec un mélange de chapelure et de poudre d’amandes avant d’ajouter les prunes. Ça absorbe l’excès de jus et garde la pâte bien croustillante !
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr ! Les abricots ou les nectarines fonctionnent super bien aussi. Juste adaptez le temps de cuisson si vos fruits sont plus juteux.
La pâte maison est-elle meilleure ?
Franchement, les deux versions sont délicieuses ! La pâte toute prête est parfaite pour les pressés, mais si vous avez 10 minutes de plus, une pâte maison apporte ce petit plus croustillant.
Pourquoi ma tarte est-elle trop acide ?
Probablement des prunes pas assez mûres. Goûtez toujours vos fruits avant ! Si c’est trop tard, un filet de miel chaud sur la tarte cuite rattrape tout.
Informations nutritionnelles
Voici les valeurs approximatives par part (attention, ça peut varier selon les ingrédients que vous utilisez !) :
- Calories : environ 250 kcal
- Glucides : 35g
- Protéines : 3g
- Lipides : 12g
Petite précision : ces infos sont indicatives et peuvent changer selon la marque de vos ingrédients. Moi, je me focalise surtout sur le plaisir de déguster !
Partagez votre expérience
Alors, cette tarte vous a plu ? Dites-moi tout en commentaire ! Quelle est votre variante préférée ? Avez-vous testé d’autres épices ou toppings rigolos ? J’adore découvrir vos versions perso – c’est comme ça qu’on s’inspire mutuellement ! Et si vous avez des photos, montrez-moi ça, je veux voir vos plus belles tartes aux prunes 😊
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Délicieuse tarte aux prunes en 30 minutes – Simplissime !
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte rustique et délicieuse aux prunes mûres, parfaite pour le dessert ou le goûter.
Ingredients
- 500g de prunes fraîches, dénoyautées et coupées en deux
- 1 rouleau de pâte brisée prête à l’emploi
- 75g de sucre
- 25g de beurre, coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les moitiés de prunes sur la pâte, côté coupé vers le haut.
- Saupoudrez les prunes de sucre et de cannelle si vous en utilisez.
- Répartissez les dés de beurre sur le dessus des prunes.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les prunes tendres.
- Laissez refroidir avant de servir.
Notes
- Utilisez des prunes bien mûres pour plus de saveur.
- Vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de gingembre pour varier les arômes.
- Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg
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