Oh là là, vous allez adorer cette tarte courgette chèvre ! C’est ma recette fétiche quand les beaux jours arrivent – légère, savoureuse et tellement simple à préparer. Entre le fondant du fromage de chèvre et la douceur des courgettes, c’est un vrai délice pour les papilles. Parfaite pour un pique-nique, un apéro entre amis ou même un dîner rapide en semaine. Et le meilleur ? Même les enfants en redemandent ! Allez, je vous dis tout…

Pourquoi vous allez adorer cette tarte courgette chèvre

Prête en moins d’une heure – parfaite pour les soirs pressés !
Un équilibre parfait entre le fondant du chèvre et le croquant des courgettes
100% végétarienne mais tellement gourmande que même les carnivores en raffolent
Idéale chaude, tiède ou froide – une recette ultra polyvalente

Je vous jure, cette tarte est un vrai coup de cœur. La preuve ? J’en fais au moins deux fois par mois dès que les courgettes sont de saison !

Ingrédients pour la tarte courgette chèvre

Alors pour cette merveille, voici tout ce qu’il vous faut (et croyez-moi, votre frigo en a sûrement déjà la moitié) :

1 pâte brisée (maison si vous êtes motivé, sinon une toute prête fait très bien l’affaire !)
3 courgettes moyennes (coupées en fines rondelles – pas besoin d’être un pro, l’important c’est qu’elles soient pas trop épaisses)
200g de fromage de chèvre frais (le vrai, le crémeux, celui qui sent bon le soleil)
2 œufs (battus légèrement à la fourchette)
20cl de crème liquide (entière pour le plaisir, légère si on surveille la ligne)
1 oignon (émincé finement – pleurez pas, ça vaut le coup !)
Un filet d’huile d’olive (pour faire revenir les légumes)
Sel, poivre (à votre goût, moi j’aime bien poivrer généreusement)
Herbes de Provence (une bonne pincée pour parfumer)

Voilà, c’est tout ! Pas la peine de se ruiner ou de courir 5 magasins, c’est ça qui est génial avec cette recette.

Équipement nécessaire

Pas besoin d’ustensiles de pro pour cette tarte ! Voici les basiques qui feront l’affaire :

Un moule à tarte (28 cm c’est parfait)
Une poêle antiadhésive (pour les courgettes)
Un couteau bien aiguisé (et une planche à découper)
Un bol pour mélanger l’appareil
Une fourchette (ou un fouet si vous êtes perfectionniste)

C’est tout ? Oui, c’est tout ! La preuve que le meilleur ne demande pas des tonnes de matériel.

Étapes pour préparer la tarte courgette chèvre

Allez, on y va ! C’est vraiment super simple, je vous guide pas à pas. Suivez bien et vous aurez une tarte à tomber par terre.

Préparer la pâte et les légumes

D’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C’est important pour que la pâte soit bien croustillante !
Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette (comme ça, il ne gonfle pas trop à la cuisson).
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les rondelles de courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 5-6 minutes en remuant. Elles doivent juste ramollir un peu – attention à ne pas les faire fondre complètement !

Assembler et cuire la tarte

Dans un bol, mélangez bien le fromage de chèvre émietté, les œufs battus, la crème, et les herbes de Provence. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Disposez les courgettes égouttées sur le fond de tarte, puis versez délicatement la préparation au chèvre par-dessus.
Enfournez pour 30-35 minutes. La tarte est prête quand le dessus est bien doré et que le centre ne tremble plus quand vous secouez le moule.
Sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de découper (c’est dur d’attendre, mais ça vaut le coup pour que les tranches tiennent bien !).

Conseils pour une tarte courgette chèvre parfaite

Après avoir fait cette tarte des dizaines de fois, voici mes petits secrets pour la réussir à coup sûr :

Égouttez bien les courgettes après la cuisson – un torchon propre fait très bien l’affaire. Sinon, votre tarte risque d’être trop humide !
Laissez reposer 10 minutes avant de couper – je sais, c’est dur de résister, mais ça évitera que l’appareil s’écrase.
Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, c’est prêt. Le centre doit être juste ferme.

Et voilà ! Avec ces astuces, vous aurez une tarte digne d’un bistrot parisien. Promis !

Idées de variations

Cette recette est super adaptable ! Voici mes petites idées pour changer un peu :

Tomates cerises : Ajoutez-en quelques-unes sur le dessus avant cuisson pour un éclat de couleur
Feta : Remplacez la moitié du chèvre par de la feta pour plus de piquant
Menthe fraîche : Parsemez-en après cuisson pour une touche ultra fraîche
Jambon cru : Ajoutez quelques tranches pour une version non végé (délicieuse !)

Amusez-vous à personnaliser selon vos envies – c’est ça qui est génial avec cette tarte !

Storage et réchauffage

Cette tarte se conserve parfaitement au frigo pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, hop, 10 minutes au four à 180°C et c’est comme neuve ! Vous pouvez aussi la déguster froide – c’est tout aussi bon.

Informations nutritionnelles

Alors, pour être tout à fait honnête avec vous, je ne suis pas nutritionniste – mais je peux vous dire que cette tarte courgette chèvre, c’est quand même plutôt équilibré ! Des légumes, du fromage, des œufs… C’est bien mieux qu’un plat tout prêt, non ?

Petit disclaimer : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients que vous utilisez (et surtout selon la taille de votre part !). Si vous surveillez votre alimentation de près, mieux vaut calculer avec vos propres ingrédients.

Mais bon, entre nous, quand c’est aussi bon, est-ce qu’on compte vraiment ? (Je plaisante… enfin à moitié !)

Questions fréquentes sur la tarte courgette chèvre

Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, absolument ! Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 1 mois. Décongelez au frigo une nuit avant de réchauffer doucement au four.

Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?
Bien sûr, mais pensez à bien les égoutter et les sécher avant utilisation. Elles rendent plus d’eau que les fraîches – alors un coup de torchon supplémentaire !

La tarte est trop liquide au centre, que faire ?
Pas de panique ! Laissez-la cuire 5 minutes de plus et vérifiez avec un couteau. Si c’est déjà cuit, laissez-la reposer plus longtemps avant de servir – ça va se tenir.