Vous savez ce qui me fait vraiment vibrer en été ? Une bonne tarte courgette encore tiède qui sort du four ! Je me souviens encore de la première fois que je l’ai préparée pour un déjeuner ensoleillé entre amis – tout le monde s’est régalé et m’a demandé la recette. C’est ça la magie de cette tarte : ultra simple à faire, délicieuse chaude ou froide, et tellement polyvalente ! Que ce soit pour un pique-nique, un brunch ou un dîner improvisé, elle sauve toujours la mise. Et avec les courgettes de saison, c’est encore meilleur. Prêts à découvrir mon petit secret pour la réussir à coup sûr ?
Pourquoi vous allez adorer cette tarte courgette
- Préparation rapide et facile, même pour les débutants.
- Idéale pour les repas végétariens ou les invités qui le sont.
- Parfaite pour les repas d’été, légère et rafraîchissante.
- Customisable à l’infini avec vos ingrédients préférés.
Ingrédients pour votre tarte courgette
- 4 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles (pas trop épaisses, sinon elles rendent trop d’eau)
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce, je ne jugerai pas !)
- 2 œufs bien frais
- 200 ml de crème fraîche épaisse (c’est ce qui donne ce côté fondant irrésistible)
- 100 g de fromage râpé (j’adore le gruyère, mais l’emmental marche aussi)
- 1 oignon émincé finement
- Un bon filet d’huile d’olive
- Sel et poivre (à votre goût)
- Noix de muscade (optionnel mais tellement bon)
Notes sur les ingrédients et substitutions
Pas de panique si vous n’avez pas exactement ces ingrédients ! Vous pouvez :
- Remplacer la crème fraîche par de la crème légère (mais la texture sera un peu moins onctueuse)
- Utiliser du comté ou même du parmesan à la place du gruyère
- Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour plus de fraîcheur
- Prendre des courgettes jaunes pour une touche de couleur
Étapes pour préparer votre tarte courgette
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). C’est la base pour une tarte bien dorée !
- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Pas trop épaisses, sinon elles rendent trop d’eau pendant la cuisson.
- Émincez l’oignon finement. Moi, j’adore quand il est bien translucide et légèrement caramélisé.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Attention à ne pas trop les cuire, elles doivent juste commencer à s’attendrir.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Comme ça, pas de bulles d’air pendant la cuisson !
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, un peu de noix de muscade si vous aimez, et mélangez bien.
- Étalez les courgettes et oignons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil (le mélange œufs-crème-fromage) par-dessus.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. La tarte est prête quand elle est bien dorée et que le centre ne tremble plus.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Patience, c’est dur, je sais, mais ça vaut le coup !
Conseils pour réussir votre tarte courgette
- Égouttez bien les courgettes après les avoir fait revenir pour éviter une tarte trop humide.
- Laissez la tarte reposer un peu avant de la couper, comme ça elle se tient mieux.
- Si votre pâte gonfle pendant la cuisson, baissez un peu le four et piquez-la délicatement avec une fourchette.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
Variations de votre tarte courgette
- Tarte méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises coupées en deux et des olives noires pour un goût du sud.
- Tarte aux aubergines : Remplacez les courgettes par des aubergines coupées en dés (faites-les dégorger au sel avant pour enlever l’amertume).
- Tarte fromagère : Doublez la quantité de fromage et ajoutez une poignée de chèvre frais pour encore plus de gourmandise.
Suggestions d’accompagnement pour votre tarte courgette
Cette tarte se marrie parfaitement avec une salade verte bien croquante et une vinaigrette légère. Pour les apéritifs, un verre de rosé bien frais ou une limonade maison feront des merveilles. Simple, mais toujours efficace !
Conservation et réchauffage de votre tarte courgette
Vous avez des restes ? Pas de problème ! Gardez votre tarte au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant maximum 3 jours. Pour la réchauffer, je préfère le four à 150°C pendant 10 minutes – comme ça, elle retrouve son côté croustillant. Évitez le micro-ondes, sinon la pâte devient molle. Et si vous êtes pressé, mangez-la froide, c’est délicieux aussi !
Informations nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Cette tarte courgette reste un plat équilibré, apportant des légumes, des protéines et un peu de bon gras. Parfait pour un repas complet sans culpabilité !
Questions fréquentes sur la tarte courgette
Est-ce que je peux utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais égouttez-les bien et épongez-les avec du papier absorbant pour éviter un excès d’eau. Les courgettes fraîches restent meilleures, mais en dépannage, ça marche !
Comment la rendre sans gluten ?
Remplacez simplement la pâte brisée par une pâte sans gluten du commerce (ou faite maison avec de la farine de riz et de maïs). Le reste de la recette est déjà naturellement sans gluten !
Pourquoi ma tarte est-elle trop humide ?
Souvent à cause des courgettes ! Toujours les pré-cuire à la poêle et bien les égoutter. Et si elles ont rendu de l’eau après cuisson, épongez avec du papier absorbant avant de les mettre sur la pâte.
Tarte courgette irrésistible en 35 minutes seulement
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte salée à la courgette, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Ingredients
- 4 courgettes moyennes
- 1 pâte brisée
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
- Émincer l’oignon.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les rondelles de courgettes et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Saler et poivrer.
- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage râpé. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade si désiré.
- Répartir le mélange courgette-oignon sur le fond de tarte.
- Verser l’appareil (mélange œufs-crème-fromage) sur les légumes.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
- Laisser tiédir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère.
- Accompagnez cette tarte d’une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: environ 300 kcal
- Sugar: environ 5g
- Sodium: environ 400mg
- Fat: environ 20g
- Saturated Fat: environ 10g
- Unsaturated Fat: environ 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: environ 20g
- Fiber: environ 3g
- Protein: environ 12g
- Cholesterol: environ 80mg
Keywords: tarte courgette, tarte salée, recette facile, cuisine végétarienne, plat d'été