Oh là là, je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté une tarte rustique à la courge, oignons et chèvre dans un petit bistrot de Provence. C’était tellement simple, mais tellement parfait ! Depuis ce jour, cette recette est devenue mon petit secret pour impressionner sans effort. Ce qu’il y a de génial avec cette tarte, c’est qu’elle est aussi délicieuse en entrée qu’en plat léger, et elle plaît à tout le monde – même à ceux qui ne sont pas végétariens ! La croûte croustillante, la douceur de la courge, le piquant des oignons caramélisés et ce petit côté crémeux du chèvre… un pur régal. Et le meilleur ? C’est vraiment facile à faire, même pour les débutants en cuisine !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte rustique à la courge oignons chèvre
- Facile comme tout : Avec des ingrédients simples et seulement 30 minutes de cuisson, c’est la recette parfaite pour les soirs pressés !
- Un festival de saveurs : Le mélange sucré-salé de la courge, des oignons caramélisés et du chèvre va vous faire fondre à chaque bouchée.
- Idéale pour recevoir : Présentée à l’assiette ou coupée en parts, cette tarte fait toujours son petit effet devant les invités.
- 100% vegetarienne : Un plat gourmand qui ravit tout le monde, même les amateurs de viande en redemandent !
Ingrédients pour votre tarte rustique à la courge oignons chèvre
Allez, on attaque le plus important : les ingrédients ! Voici tout ce qu’il vous faut pour cette tarte qui va faire sensation. Et promis, rien de compliqué – juste des bonnes choses simples et savoureuses !
- 1 pâte brisée (environ 250g) – perso, je la fais maison, mais une toute prête marche très bien aussi !
- 300g de courge butternut – pelée et coupée en fines tranches (pas trop épaisses, sinon elle ne cuira pas bien)
- 2 oignons moyens – émincés finement (j’adore les oignons rouges pour leur petite touche sucrée)
- 100g de fromage de chèvre – émietté (prenez-le bien frais, c’est meilleur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – pour faire revenir les oignons
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas !
- 1 cuillère à café de thym séché – ou frais si vous en avez, ça sent tellement bon…
Petit conseil en passant : si vous trouvez du chèvre aux herbes, c’est un vrai plus pour la touche finale !
Équipement nécessaire
- Un rouleau à pâtisserie – pour étaler la pâte sans stress
- Un moule à tarte – de préférence antiadhésif, ça change la vie
- Une poêle – pour faire caraméliser les oignons
- Un couteau bien aiguisé – pour couper la courge et les oignons sans galérer
- Une planche à découper – indispensable pour préparer les légumes
Rien de bien sorcier, juste les basiques pour réussir votre tarte sans tracas !
Préparation de votre tarte rustique à la courge oignons chèvre
Allez, on passe à l’action ! Je vous guide étape par étape pour réaliser cette tarte qui va faire sensation. Promis, c’est simple comme bonjour !
Étape 1 : Préparer les légumes
Commencez par éplucher la courge et retirez les graines. Coupez-la ensuite en fines tranches – pas trop épaisses, sinon elles ne cuiront pas bien. Pour les oignons, émincez-les finement. Si vous utilisez des oignons rouges, c’est encore mieux pour cette petite touche sucrée. Astuce : essayez de garder les tranches de courge de la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Cuire les oignons
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien translucides. Attention, ne les faites pas trop brunir, on veut juste qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 3 : Assembler la tarte rustique à la courge oignons chèvre
Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte. Disposez les tranches de courge en les superposant légèrement, puis répartissez les oignons caramélisés par-dessus. Émiettez le fromage de chèvre sur le tout – perso, j’adore en mettre un peu plus pour le côté gourmand ! Salez, poivrez et saupoudrez de thym. Facile, non ?
Étape 4 : Cuisson finale
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la courge soit tendre. Sortez-la du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de servir. Et voilà, votre tarte est prête à être dévorée !
Conseils pour réussir votre tarte rustique à la courge oignons chèvre
- Courge trop ferme ? Faites-la précuire 5 minutes à la vapeur ou au micro-ondes avant de l’ajouter à la tarte – ça évite les mauvaises surprises à la dégustation !
- Pâte parfaite : Si vous avez le temps, mettez-la au frigo 15 minutes avant de l’étaler. Elle sera plus facile à travailler et plus croustillante à la cuisson.
- Patience ! Laissez reposer la tarte 5 minutes après cuisson avant de la couper – comme ça, elle ne s’émiette pas et les saveurs se marient mieux.
- Astuce gourmande : Ajoutez une poignée de noix concassées avant cuisson pour un croquant irrésistible !
Variations de votre tarte rustique à la courge oignons chèvre
Oh, mais on peut tellement s’amuser avec cette recette ! Voici mes petites idées pour la personnaliser :
- Croquant addictif : Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées avant la cuisson – ce petit craquant, c’est juste trop bon !
- Chèvre-fatigué ? Remplacez par de la feta pour une version plus salée, ou du bleu pour les amateurs de fromages forts.
- Herbes fraîches : Échangez le thym contre du romarin ou de la sauge pour changer de parfum.
- Gourmandise ultime : Un petit filet de miel après cuisson, c’est le bonheur absolu !
Allez-y, faites-vous plaisir et inventez votre version préférée !
Accompagnements et service
Oh, cette tarte se suffit à elle-même, mais avec une petite salade verte bien croquante à côté, c’est juste parfait ! Je vous conseille une vinaigrette légère au citron pour équilibrer la richesse du chèvre. Et pour les amateurs de vin, un verre de Sauvignon Blanc bien frais ou un Côtes du Rhône rosé accompagnera divinement ce plat. Servez-la tiède pour que les saveurs explosent vraiment – c’est comme ça qu’elle est meilleure !
Conservation et réchauffage
Alors, vous avez des restes ? Pas de panique, cette tarte se conserve parfaitement ! Couvrez-la bien avec du film alimentaire et gardez-la au frigo jusqu’à 3 jours. Pour la réchauffer, hop, 10 minutes à 160°C au four – comme ça, elle retrouve tout son croustillant. Petit conseil : évitez le micro-ondes, la pâte deviendrait molle… et ce serait dommage !
Informations nutritionnelles
Petite précision : les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients que vous utilisez. Cette tarte reste un choix relativement léger, mais n’oubliez pas, c’est surtout une question de plaisir !
Questions fréquentes sur la tarte rustique à la courge oignons chèvre
- Puis-je utiliser de la courge surgelée ? Oui, mais décongelez-la bien et épongez-la avant pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
- Peut-on la préparer à l’avance ? Absolument ! Préparez-la jusqu’à l’étape avant la cuisson, couvrez et mettez au frigo 2-3 heures avant d’enfourner.
- Faut-il précuire la pâte ? Pas du tout ! La magie de cette tarte rustique, c’est justement que tout cuit en même temps.
- Est-ce que ça se congèle ? Oui, jusqu’à 1 mois ! Coupez en parts avant de congeler, et réchauffez au four sans décongélation.
- Comment éviter que la pâte soit molle ? Piquez le fond avec une fourchette avant garniture, et surtout, utilisez une courge bien égouttée !
D’autres questions ? Écrivez-moi en commentaire, j’adore échanger sur cette recette !
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Délicieuse tarte rustique à la courge oignons chèvre en 4 étapes
- Total Time: 50 min
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte rustique à la courge, oignons et chèvre, simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou une entrée.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 300 g de courge (butternut ou potimarron)
- 2 oignons
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez la courge en fines tranches.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Disposez les tranches de courge et les oignons sur la pâte.
- Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
- Enfournez 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Notes
- Vous pouvez ajouter des noix pour plus de croquant.
- Servez chaud ou tiède.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: tarte, courge, oignons, chèvre, végétarien