Oh la la, si vous saviez combien de fois cette tarte salée m’a sauvé la mise ! Entre un dîner improvisé et des amis qui débarquent à l’improviste, c’est ma recette chouchou. Franchement, ce qui est génial avec une bonne tarte salée, c’est qu’on peut tout y mettre – les restes du frigo, les légumes du marché, ou simplement des lardons et du fromage comme aujourd’hui. Je la fais depuis mes années d’étudiante (quand j’avais un budget rikiki mais envie de bonnes choses) et aujourd’hui encore, c’est le plat réconfort que toute ma famille réclame. Prêts pour une tarte croustillante, gourmande et super simple ? C’est parti !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte salée
- Préparation rapide – en moins d’une heure, c’est prêt !
- Facile à faire, même pour les débutants en cuisine.
- Personnalisable selon vos envies ou ce qu’il y a dans votre frigo.
- Idéale pour un repas léger, un apéro ou même un pique-nique.
- Plat complet et réconfortant qui plaît à tout le monde.
Ingrédients pour votre tarte salée
Alors, voici tout ce qu’il vous faut pour une tarte qui va faire sensation ! (Psst… la plupart de ces ingrédients traînent déjà probablement dans votre frigo, c’est ça qui est pratique !)
- 1 pâte feuilletée – la base croustillante de notre tarte (prenez-la déjà toute prête, on est là pour se simplifier la vie !)
- 200g de crème fraîche épaisse – pour ce côté fondant irrésistible
- 2 œufs – frais de préférence, ils lient bien la préparation
- 100g de fromage râpé – j’adore le gruyère, mais l’emmental marche aussi très bien
- 150g de lardons fumés – ceux précuits sont parfaits pour gagner du temps (mais si vous avez le temps, faites-les dorer à la poêle pour plus de goût)
- Sel et poivre – à votre goût, bien sûr (moi, j’aime bien une bonne pincée de poivre pour relever le tout)
Petit conseil : sortez la pâte et la crème fraîche du frigo 15-20 minutes avant, comme ça elles seront plus faciles à travailler. Et si jamais il vous manque un ingrédient, pas de panique – je vous donne des idées de remplacement dans la section « Variations » plus bas !
Équipement nécessaire
Pas besoin de matériel sophistiqué pour cette tarte, promis ! Voici les indispensables que vous avez sûrement déjà dans vos placards :
- Un moule à tarte (le mien fait 26cm et c’est parfait)
- Une fourchette pour piquer la pâte (ou un pic à pâtisserie si vous voulez faire pro)
- Un saladier pour mélanger tous ces bons ingrédients
- Une poêle pour faire dorer les lardons (ou pour les oignons si vous y allez)
C’est tout ! Pas besoin de robot, de batteur ou autre gadget. La preuve que les meilleures choses sont souvent les plus simples, non ?
Étapes pour préparer votre tarte salée
Allez, c’est le moment de mettre les mains à la pâte ! Ne vous inquiétez pas, je vous guide pas à pas pour une tarte parfaite. Promis, c’est vraiment simple comme bonjour.
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Ça chauffe pendant que vous préparez le reste, super pratique !
- Déroulez délicatement votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pas besoin de beurre le moule, la pâte contient déjà assez de matière grasse.
- Avec une fourchette, piquez généreusement le fond de la pâte. C’est hyper important pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson ! (J’ai appris ça à mes dépens lors de ma première tentative ratée…)
Cuisson des lardons
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse (ils en contiennent déjà assez).
- Laissez-les dorer 3-4 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Ça évitera que votre tarte ne soit trop grasse.
Mélange des ingrédients
- Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche et les œufs jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Fouettez énergiquement pour incorporer un peu d’air, ça rendra la tarte plus légère.
- Ajoutez le fromage râpé, les lardons égouttés, puis salez et poivrez à votre goût. Moi j’aime bien une bonne pincée de poivre pour relever le tout !
- Goûtez (avec un doigt propre bien sûr) et rectifiez l’assaisonnement si besoin. C’est le secret pour une tarte bien équilibrée.
Voilà, votre appareil est prêt à être versé sur la pâte ! Facile, non ? Maintenant, direction le four…
Conseils et variations pour votre tarte salée
Alors, pour une tarte encore plus réussie, voici mes petits tips perso ! D’abord, laissez-la refroidir 5-10 minutes avant de la découper. Comme ça, elle tiendra mieux et ne s’effondrera pas. Et si vous voulez jouer avec les saveurs, voici quelques idées de variations :
- Champignons : Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’ail, c’est un délice !
- Oignons : Caramélisez-les pour un côté doux et sucré.
- Poireaux : Coupés finement et blanchis, ils apportent une touche fraîche.
- Tomates cerises : Ajoutez-en quelques-unes pour une jolie touche colorée.
- Chèvre : Remplacez le fromage râpé par des morceaux de chèvre pour un goût plus prononcé.
Et n’oubliez pas : cette tarte est votre terrain de jeu. Faites-la à votre goût, avec ce que vous avez sous la main. Le plus important, c’est de se faire plaisir !
Informations nutritionnelles
Attention, ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les marques des ingrédients utilisés. Comme toujours en cuisine, c’est le plaisir qui compte avant tout !
Questions fréquentes sur la tarte salée
Je sais que vous avez plein de questions, alors voici les réponses aux trucs qu’on me demande tout le temps !
- Peut-on congeler la tarte salée ?
Oui, absolument ! Laissez-la refroidir, emballez-la bien dans du film alimentaire et hop, au congélateur pour 1 mois max. Pour la décongeler, passez-la au four à 150°C pendant 15-20 minutes. - Puis-je utiliser une pâte brisée au lieu de feuilletée ?
Bien sûr ! La pâte brisée marche très bien aussi. Elle sera juste un peu plus dense que la feuilletée, mais toujours délicieuse. - Combien de temps se conserve-t-elle au frigo ?
Dans une boîte hermétique, elle se garde 2-3 jours sans problème. Mais franchement, chez moi, elle ne fait jamais long feu ! - Est-ce que je peux la préparer à l’avance ?
Carrément ! Préparez-la jusqu’à l’étape du four, couvrez de film et mettez au frigo jusqu’à 12h avant. Sortez-la 20 minutes avant cuisson. - Pourquoi ma pâte est-elle molle au fond ?
Deux solutions : soit vous ne l’avez pas assez piquée avant cuisson, soit vous l’avez garnie trop tôt (attendez que les lardons refroidissent un peu).
D’autres questions ? Dites-moi tout en commentaire, je réponds toujours avec plaisir !
Servir et conserver votre tarte salée
Oh, ce moment magique où vous sortez cette tarte dorée du four ! Moi, j’adore la servir tiède avec une petite salade verte bien croquante et une vinaigrette maison. Pour un dîner improvisé, c’est parfait !
Et pour les restes (si jamais il en reste) :
- Au frigo : 2-3 jours max dans une boîte hermétique
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois bien emballée
- Astuce : Réchauffez-la 10 min au four pour retrouver le croustillant !
Petit conseil perso : la version « froide » le lendemain dans la lunch box, c’est une tuerie aussi !
Partagez votre expérience
Alors, cette tarte salée vous a plu ? Dites-moi tout en commentaire et n’hésitez pas à mettre une petite note si elle vous a régalé !
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« 1 tarte salée irrésistible à dévorer en moins d’1 heure »
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte salée facile et rapide à préparer, parfaite pour un repas léger ou un apéritif.
Ingredients
- 1 pâte feuilletée
- 200g de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental)
- 150g de lardons fumés
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Ajoutez les lardons à la préparation.
- Versez le mélange sur la pâte feuilletée.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des champignons, des oignons ou des poireaux coupés finement.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 100mg
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