Oh là là, si vous saviez comme j’adore revisiter les classiques de la cuisine française ! Un jour, en manque d’inspiration, j’ai eu l’idée folle de remplacer les pommes de ma tarte tatin par des betteraves rôties au miel… et devinez quoi ? Ce fut une révélation ! La douceur caramélisée des betteraves, le crémeux du fromage de chèvre, et ce petit goût de thym frais… une explosion de saveurs ! Cette tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre est devenue mon plat signature pour impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine. Et le meilleur ? C’est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît. Alors, prêts à tenter l’aventure ?
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- C’est une version inattendue et élégante de la classique tarte tatin
- Le mariage betteraves-miel-chèvre est une explosion de saveurs sucrées-salées
- Parfaite pour impressionner vos invités avec très peu d’effort
- La pâte feuilletée apporte ce côté irrésistiblement croustillant
- Un plat végétarien qui plaît même aux carnivores
- Se prépare en moins d’une heure du début à la fin
- Idéale pour utiliser les betteraves de saison
- Se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal léger
- Les restes (s’il y en a !) se réchauffent à merveille
- Cette tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre change agréablement des recettes traditionnelles
Ingrédients pour la tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre
(Petit conseil : tous les ingrédients avec leurs mesures exactes sont aussi dans la fiche recette en bas de page !)
- 4 betteraves moyennes, pelées et coupées en tranches épaisses (environ 1 cm)
- 2 c. à soupe de miel liquide (j’utilise toujours du miel de thym, un délice !)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pâte feuilletée pur beurre (environ 250 g)
- 150 g de fromage de chèvre (prenez-le bien crémeux)
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Quelques brins de thym frais (ou séché si vous n’en avez pas)
Astuce perso : pour cette tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre, essayez de trouver des betteraves de différentes couleurs (rouges, jaunes) – ça fera un effet visuel magnifique à la découpe !
Étapes de préparation de la tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre
Allez, on passe à la partie amusante ! Je vous guide pas à pas pour réussir cette tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre à tous les coups. C’est tellement simple que vous allez vous demander pourquoi vous n’avez pas essayé plus tôt !
Préparation des betteraves
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les tranches de betteraves avec le miel, l’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Moi, j’aime bien mettre les mains dedans pour bien enrober chaque tranche – c’est ludique !
Assemblage et cuisson
- Disposez les betteraves en rosace dans un moule à tarte antiadhésif (ou légèrement beurré). Enfournez pour 25 minutes – elles vont commencer à caraméliser, miam !
- Sortez le moule (attention, c’est chaud !) et répartissez le fromage de chèvre en morceaux sur les betteraves. Parsemez généreusement de thym frais – l’odeur est déjà divine !
- Étalez la pâte feuilletée par-dessus en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
- Remettez au four pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Sortez la tarte et laissez reposer 2 minutes seulement. Ensuite, retournez-la délicatement sur une assiette de service. Astuce : placez l’assiette sur le moule, maintenez fermement et retournez d’un coup sec – c’est le moment vérité !
Et voilà ! Votre tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre est prête à éblouir vos convives. Servez-la tiède pour profiter pleinement des saveurs qui se marient à merveille.
Conseils et substitutions pour réussir votre tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre
- Betteraves fraîches obligatoires : Évitez les betteraves cuites sous vide, elles rendent trop d’eau. Si vraiment pressé, prenez des betteraves crues déjà pelées.
- Variation fromage : Pas de chèvre ? Essayez avec de la feta (moins crémeuse mais délicieuse) ou du bleu pour les amateurs de goût prononcé.
- Miel qui cristallise ? Passez-le 10 secondes au micro-ondes pour le fluidifier avant de mélanger.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées avant la pâte.
- Mon astuce secrète : badigeonnez la pâte d’un peu de lait avant cuisson pour un doré parfait.
- Si votre tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre colle au moule, passez un couteau souple autour avant de retourner.
Et surtout, n’ayez pas peur d’improviser – c’est comme ça qu’on crée ses meilleures recettes !
Informations
- Temps de préparation : 15 minutes (le temps d’éplucher et couper les betteraves, un jeu d’enfant !)
- Temps de cuisson : 45 minutes (dont 25 minutes pour les betteraves et 20 pour la pâte)
- Temps total : Environ 1 heure (parfait pour un dîner improvisé)
- Portions : 4 (ou 2 si vous êtes très gourmands comme moi !)
- Type de plat : Entrée vegetarienne élégante
- Méthode : Cuisson au four – rien de compliqué
- Cuisine : Française revisitée
Petite note nutritionnelle pour cette tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre (par portion) : environ 320 calories, 15g de sucre (merci le miel !), et 8g de protéines grâce au chèvre. Une recette équilibrée qui allie gourmandise et bienfait des betteraves, riches en fibres !
Alors, convaincus ? Moi je vous dis : cette tarte, c’est le genre de recette qui fait son petit effet à chaque fois, sans stress. Essayez-la ce week-end, vous m’en direz des nouvelles !
Print
Tarte tatin de betteraves rôties miel chèvre : Incroyable en 1h
- Total Time: 1 h
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte tatin revisitée avec des betteraves rôties au miel et du fromage de chèvre, parfaite pour un repas élégant.
Ingredients
- 4 betteraves moyennes, pelées et coupées en tranches
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de fromage de chèvre
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez les tranches de betteraves avec le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Disposez les betteraves dans un moule à tarte et faites-les rôtir 25 minutes.
- Ajoutez le fromage de chèvre et le thym par-dessus.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Retournez la tarte à la sortie du four et servez tiède.
Notes
- Utilisez des betteraves fraîches pour un meilleur résultat.
- Vous pouvez remplacer le chèvre par un autre fromage de votre choix.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: tarte tatin, betteraves, chèvre, miel, recette végétarienne