Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté une tarte tomate chez ma grand-mère, un après-midi d’été en Provence. Le croustillant de la pâte, la douceur des tomates caramélisées, ce petit goût d’ail et d’herbes… un délice simple qui sentait le soleil ! Depuis, c’est devenu mon plat chouchou quand je veux impressionner sans trop me casser la tête. La tarte tomate, c’est tout ce que j’aime : rapide, versatile (vous verrez, je vous donnerai mes petites variantes préférées), et tellement savoureuse. Parfaite pour un dîner improvisé entre amis ou un pique-nique estival. Et le plus beau ? Même les débutants la réussissent du premier coup !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte tomate
- Rapide comme l’éclair : Prête en moins d’une heure, même quand les invités débarquent à l’improviste !
- Facile à faire Pas besoin d’être un chef étoilé – si vous savez étaler une pâte et couper des tomates, c’est gagné.
- Une explosion de saveurs Le mariage caramelisé des tomates, du chèvre et des herbes… un vrai feu d’artifice en bouche.
- 100% végétarienne Parfaite pour les repas sans viande, mais tellement gourmande que même les carnivores en redemanderont.
- Super versatile Je l’adapte selon la saison et ce qu’il y a dans mon frigo (attendez de voir mes variantes préférées !).
- Superbe à regarder Ces jolies rondelles de tomates qui brillent… un régal pour les yeux avant même la première bouchée.
- Idéale pour les restes Encore meilleure le lendemain – si par miracle il en reste !
Ingrédients pour la tarte tomate
(Petit conseil : tous les ingrédients et leurs quantités exactes sont dans la fiche recette ci-dessous.)
- 1 pâte brisée – maison ou du commerce, comme vous préférez (moi, j’opte souvent pour la version toute prête les jours de flemme !)
- 4 tomates moyennes bien mûres, coupées en belles rondelles d’environ 5mm d’épaisseur
- 100g de fromage de chèvre – émietté à la main pour des morceaux irréguliers et craquants
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – extra vierge, c’est encore meilleur
- 1 gousse d’ail finement hachée (ou pressée si vous êtes pressé(e))
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’hésitez pas à bien assaisonner
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence – le secret pour un parfum qui rappelle le sud
Astuce perso : Si vos tomates sont très juteuses, je vous conseille de les égoutter un peu sur du papier absorbant avant de les disposer sur la pâte. Ça évite que le fond ne devienne trop mou !
Équipement nécessaire
- Un moule à tarte – de préférence antiadhésif, sinon pensez à beurrer légèrement
- Une fourchette – pour piquer la pâte et éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson
- Un bon couteau – bien aiguisé pour des rondelles de tomates parfaites
- Un petit bol – pour mélanger votre délicieuse marinade à l’huile d’olive
Et voilà ! Pas besoin d’ustensiles compliqués pour cette tarte tomate. Si vous avez ces basiques dans votre cuisine, vous êtes paré(e) !
Étapes pour préparer la tarte tomate
Préparation de la pâte
Allez, on commence par le fondement de notre tarte ! Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez délicatement la pâte brisée dans votre moule à tarte – pas besoin d’être parfait(e), l’aspect rustique, c’est charmant ! Piquez le fond avec une fourchette, comme si vous lui faisiez des petits bisous. Ça permettra à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Petit conseil : ne travaillez pas trop la pâte, sinon elle risque de devenir caoutchouteuse. Et personne n’aime une tarte avec un fond dur, n’est-ce pas ?
Garniture et assemblage
Maintenant, place à la magie ! Disposez vos rondelles de tomates en rosace ou en spirale – c’est là que votre côté artiste peut s’exprimer. Saupoudrez généreusement de fromage de chèvre émietté entre les tomates. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Arrosez le tout sur la tarte avec amour, en veillant à bien répartir ce délicieux parfum sur chaque centimètre carré. Astuce de pro : gardez un peu de mélange pour arroser à nouveau à mi-cuisson – ça booste les saveurs !
Cuisson de la tarte tomate
Enfournez votre chef-d’œuvre pour 30 à 35 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand : 1) la pâte est bien dorée sur les bords, 2) les tomates ont légèrement réduit et caramélisé, et 3) l’odeur qui embaume votre cuisine vous donne envie de plonger directement dedans ! Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium. Et surtout, résistez à l’envie de la sortir trop tôt – la patience est la clé d’une tarte tomate parfaite !
Petite note perso : J’adore sortir la tarte 5 minutes avant la fin et ajouter quelques brins de basilic frais pour un parfum supplémentaire. Un vrai régal !
Conseils pour réussir votre tarte tomate
- Égouttez bien vos tomates – Un petit coup de papier absorbant sur les rondelles évite un fond de tarte détrempé (je l’ai appris à mes dépens la première fois !)
- Assaisonnez sans modération – Les tomates adorent le sel, n’hésitez pas à bien les saupoudrer avant la cuisson
- Laissez reposer 10 minutes après cuisson – Ça permet aux saveurs de se marier et évite de se brûler les doigts (testé et approuvé)
- Variez les fromages – Essayez la feta ou la mozzarella si vous n’avez pas de chèvre, c’est tout aussi délicieux
- Piquez toujours la pâte – Oublier cette étape, c’est s’exposer à un fond qui gonfle comme un ballon. Confiance en l’expérience !
Mon petit secret ? J’ajoute parfois une pincée de sucre sur les tomates avant la cuisson – ça rehausse leur douceur naturelle à la perfection !
Variations de la tarte tomate
- Tarte tomate provençale : Ajoutez des olives noires et des anchois pour un petit goût de la Méditerranée
- Version sucrée-salée : Essayez avec des oignons caramélisés et un filet de miel – un délice !
- Tarte tomate du Sud-Ouest : Saupoudrez de dés de jambon cru avant la cuisson
- Version estivale : Remplacez les herbes de Provence par du basilic frais et ajoutez des billes de mozzarella
- Tarte tomate du jardin : Mélangez courgettes et aubergines fines avec les tomates
Perso, ma préférée c’est la version avec des figues fraîches en été – un peu surprenant mais tellement bon ! Et vous, quelle variation allez-vous essayer en premier ?
Accompagnements et service
Servez cette tarte tomate avec une salade verte bien croquante ou des légumes rôtis pour un repas complet. Et pour les jours d’été, un verre de rosé bien frais fait des merveilles ! Parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner décontracté.
Conservation et réchauffage
- Au frigo : Gardez-la jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique – le fromage de chèvre va s’affiner et les saveurs vont encore se développer !
- Réchauffage : 10 minutes à 150°C pour lui redonner son croustillant (mais honnêtement, je l’adore aussi froide, surtout en été !)
- Congélation : Possible, mais les tomates seront un peu molles à la décongélation. Si vous tentez, emballez-la bien et consommez dans le mois.
Astuce gourmande : Les restes font des super tartines le lendemain, juste grillées à la poêle. Un déjeuner express et délicieux !
Informations nutritionnelles
Valeurs estimées par portion (pour 1 part sur 6) : environ 300 kcal. Attention, ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés et leurs quantités exactes. Bonne nouvelle : cette tarte tomate est une option plutôt équilibrée pour un plat complet !
Questions fréquentes sur la tarte tomate
Peut-on congeler la tarte tomate ?
Oui, mais attention ! Les tomates deviendront un peu molles à la décongélation. Si vous tentez, emballez-la bien dans du film alimentaire et consommez-la dans le mois. Perso, je préfère la version fraîche, mais en cas d’urgence gourmande, ça fait l’affaire !
Quelle pâte utiliser si je n’ai pas de pâte brisée ?
Pas de panique ! Une pâte feuilletée marche très bien aussi (et donne un côté ultra-croustillant). Vous pouvez même tester avec une pâte à pizza pour une version plus épaisse. L’important, c’est que ça plaise à vos papilles !
Comment éviter que le fond de tarte soit trop mou ?
Mon astuce imparable : égouttez bien les tomates avant de les disposer, et pré-cuisez la pâte seule 10 minutes à blanc (avec des poids ou des haricots secs). Comme ça, elle reste bien croustillante même sous les tomates juteuses !
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez l’assembler jusqu’à 4 heures avant la cuisson et la garder au frigo. Par contre, je déconseille de la cuire trop à l’avance – elle est meilleure sortie du four ou réchauffée légèrement.
Quelles tomates choisir pour cette recette ?
Les tomates bien charnues comme les cœurs de bœuf ou les marmandes sont parfaites. Évitez les tomates cerises (trop petites) ou les tomates trop aqueuses. Et surtout, prenez-les bien mûres – c’est là que le goût est le plus intense !
Prêt à essayer cette tarte tomate ?
Allez, c’est à vous de jouer maintenant ! Cette tarte tomate est tellement simple et délicieuse que je suis sûre qu’elle va devenir un classique chez vous, comme elle l’est devenue chez moi. Et surtout, n’oubliez pas de me raconter votre expérience en commentaire – j’adore voir vos versions et vos petites astuces perso ! Partagez vos photos, vos variantes, vos « oups » aussi (parce qu’on en fait tous, et c’est comme ça qu’on apprend). Qui sait, votre idée pourrait bien inspirer ma prochaine tarte ! Alors, à vos fourneaux, et bon appétit !
Print
Tarte tomate irrésistible en 35 minutes seulement
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte salée simple garnie de tomates fraîches et parfumées.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 4 tomates moyennes
- 100g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Coupez les tomates en rondelles. Hachez l’ail finement.
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans un petit bol.
- Disposez les rondelles de tomates sur la pâte.
- Émiettez le fromage de chèvre par-dessus les tomates.
- Arrosez le tout avec le mélange d’huile d’olive.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates tendres.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des oignons.
- Servez tiède ou froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: tarte tomate, tarte salée, recette facile, cuisine française, végétarien