No heading needs to be written for the introduction. Oh là là, la tarte tomate moutarde ! C’est ma recette chouchou quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine. Simple, rapide et tellement savoureuse, c’est un petit morceau de la France dans votre assiette. Je la fais depuis des années, et chaque fois, elle disparaît en quelques minutes à table. La moutarde apporte ce petit kick qui relève doucement les tomates, et le fromage fondant… hum, je salive déjà ! C’est parfait pour un déjeuner léger, une entrée élégante, ou même un pique-nique. Essayez-la, et vous comprendrez pourquoi c’est un classique intemporel.
Pourquoi vous allez adorer cette tarte tomate moutarde
- Elle est prête en un rien de temps, vraiment, c’est une de mes recettes « dépannage » préférée !
- Le contraste des saveurs entre la moutarde piquante et la douceur des tomates est juste incroyable.
- Elle est hyper versatile : servez-la en entrée chic ou en plat principal avec une petite salade verte.
- C’est un vrai aimant à compliments, tout le monde en redemande à chaque fois que je la sers.
- Les ingrédients sont basiques, vous les avez probablement déjà dans votre frigo.
- C’est une tarte végétarienne qui plaît même aux plus carnivores d’entre nous.
- La croûte feuilletée devient si dorée et croustillante… un vrai délice !
Ingrédients pour la tarte tomate moutarde
- 1 rouleau de pâte feuilletée (prête à l’emploi, c’est encore plus simple !)
- 2 cuillères à soupe bien bombées de moutarde de Dijon (la vraie, pas de la douce !)
- 4 tomates moyennes, coupées en fines rondelles (pas trop épaisses, sinon ça rend de l’eau)
- 100g de fromage râpé (j’adore le gruyère, mais l’emmental ou le comté fonctionnent aussi)
- 1 œuf battu (juste pour dorer la pâte, ça fait toute la différence visuelle)
- Sel et poivre noir moulu (à votre goût, mais n’hésitez pas sur le poivre)
Notes sur les ingrédients
La moutarde de Dijon est vraiment le secret ici – elle apporte ce petit côté piquant qui équilibre parfaitement la douceur des tomates. Pour les tomates, choisissez-les bien mûres mais encore fermes, sinon elles risquent de trop ramollir à la cuisson. Le fromage ? Prenez-en un qui fond bien pour ce côté filant irrésistible. Et bonne nouvelle pour les végétariens : cette recette est 100% veggie (mais tellement gourmande que même les amateurs de viande vont l’adorer) !
Équipement nécessaire
- Un moule à tarte (j’utilise un moule de 26 cm, mais adaptez selon la taille de votre pâte)
- Un pinceau de cuisine (pour badigeonner l’œuf sur les bords, ça donne ce côté doré si appétissant)
- Un couteau bien aiguisé (pour couper les tomates en rondelles régulières)
- Un rouleau à pâtisserie (seulement si vous faites votre pâte maison, sinon le rouleau tout prêt est parfait)
Rien de compliqué, hein ? C’est tout ce qu’il faut pour créer cette petite merveille !
Étapes pour préparer la tarte tomate moutarde
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). C’est la première étape pour garantir une cuisson parfaite.
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Si elle colle un peu, farinez légèrement le plan de travail.
- Étalez uniformément la moutarde de Dijon sur le fond de tarte. N’hésitez pas à bien couvrir, c’est elle qui donne tout le caractère !
- Disposez les rondelles de tomate sur la moutarde en les serrant bien. Salez et poivrez généreusement pour relever les saveurs.
- Saupoudrez le fromage râpé sur les tomates. Essayez de bien répartir pour que chaque bouchée soit bien fondante.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu. C’est ce petit geste qui donne cette belle couleur dorée.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné.
- Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir. C’est encore meilleur quand c’est juste tiède !
Astuces pour réussir la tarte
Pour éviter une croûte détrempée, essuyez délicatement les rondelles de tomate avec du papier absorbant avant de les disposer. Si vous avez le temps, pré-cuisez la pâte à blanc pendant 5 minutes (sans garniture) avant d’ajouter la moutarde et les tomates. Quand vous étalez le fromage, faites-le en fines couches plutôt qu’en gros tas pour qu’il fonde uniformément. Et surtout, ne sautez pas l’étape de l’œuf battu sur les bords – c’est ce petit détail qui fait toute la différence visuelle !
Idées de variations
- Version charcuterie : Ajoutez quelques lamelles de prosciutto ou des lardons grillés avant le fromage pour un côté plus gourmand.
- Herbes fraîches : Parsemez de thym frais ou de basilic ciselé après cuisson pour une touche parfumée.
- Fromages alternatifs : Essayez avec de la feta émiettée ou du chèvre pour une version plus crémeuse.
- Oignons caramélisés : Étalez une fine couche d’oignons fondants sous les tomates pour une note sucrée.
- Pesto surprise : Mélangez un peu de pesto à la moutarde pour un twist méditerranéen.
La beauté de cette tarte ? Elle se prête à toutes vos envies !
Conservation et réchauffage
Vous avez des restes ? Pas de problème ! Laissez la tarte refroidir complètement avant de la mettre dans une boîte hermétique. Elle se garde comme ça jusqu’à 2 jours au frigo. Pour la réchauffer, hop, 5 minutes au four à 180°C et c’est reparti ! Évitez le micro-ondes à tout prix si vous voulez garder ce croustillant irrésistible.
Informations nutritionnelles
Petite précision : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les marques de vos ingrédients. Pour une part de tarte tomate moutarde, comptez environ 250 kcal, 15g de lipides (dont 7g d’acides gras saturés), 20g de glucides et 10g de protéines. Une gourmandise équilibrée !
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la pâte feuilletée maison ?
Bien sûr ! Mais honnêtement, la version toute prête marche aussi très bien et ça fait gagner un temps fou. L’important, c’est qu’elle soit bien croustillante après cuisson.
Tomates fraîches ou en conserve ?
Fraîches, toujours fraîches ! Les tomates en boîte rendraient trop d’eau et la pâte serait détrempée. Choisissez des tomates bien fermes et égouttez-les un peu avant de les couper.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, mais pas trop tôt ! Préparez-la juste avant de la cuire (max 1h avant), sinon la pâte risque de ramollir. Vous pouvez par contre tout préparer (couper les tomates, râper le fromage) et assembler au dernier moment.
À vous de jouer
Alors, prêt à tester cette tarte tomate moutarde ? Faites-moi rêver avec vos photos et vos astuces sur les réseaux – taguez-moi, j’adore voir vos créations ! Et si vous avez aimé, un petit commentaire me ferait super plaisir. Bonne cuisine !
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Tarte tomate moutarde : 4 secrets pour un délice irrésistible
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte salée simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou une entrée.
Ingredients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 tomates moyennes, coupées en fines rondelles
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 1 œuf battu
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Étalez uniformément la moutarde sur le fond de tarte.
- Disposez les rondelles de tomate sur la moutarde. Salez et poivrez.
- Saupoudrez le fromage râpé sur les tomates.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes de Provence pour plus de saveur.
- Pour une version plus riche, ajoutez quelques lardons ou dés de jambon.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal / Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg
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