Oh là là, les tartelettes ! C’est mon petit péché mignon depuis que je suis enfant. Je me souviens encore des tartelettes aux fraises que ma grand-mère préparait le dimanche après-midi… Un vrai délice ! Aujourd’hui, je partage avec vous ma version simplissime de ces petits desserts individuels parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner entre amis, un goûter gourmand ou même un petit plaisir solo, ces tartelettes sont toujours un succès. La bonne nouvelle ? Elles sont hyper faciles à faire, même si vous n’êtes pas un pro de la pâtisserie. Une pâte croustillante, une crème onctueuse et des fruits frais – c’est tout ce qu’il faut pour un dessert qui fait toujours son petit effet !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de tartelette
- Préparation ultra rapide – en moins de 15 minutes, c’est dans le four !
- Un équilibre parfait entre le croustillant de la pâte et l’onctuosité de la crème.
- Personnalisable à l’infini selon vos envies et les fruits de saison.
- Des portions individuelles, parfaites pour éviter les excès… ou pas !
- Un dessert qui fait toujours son petit effet sans efforts démesurés.
- Idéal pour les débutants – aucune technique compliquée requise.
- Se conserve bien au frigo pour les gourmands pressés.
Ingrédients pour vos tartelettes
(Psst ! Tous les ingrédients se trouvent dans votre placard, c’est promis !)
- 1 rouleau de pâte brisée (environ 250g) – la base parfaite pour le croustillant
- 2 œufs moyens – à température ambiante, c’est important !
- 50g de sucre en poudre – juste ce qu’il faut pour équilibrer
- 200ml de crème liquide entière – pour cette texture soyeuse
- 1 cuillère à café d’arôme vanille – ou l’extrait de votre choix
- 150g de fruits frais (fraises, framboises, myrtilles…) – selon la saison et vos envies !
Notes sur les ingrédients
Petits trucs de pro : utilisez de la pâte sablée pour une version plus sucrée (j’adore !), ou remplacez la crème par du lait végétal pour une option vegan. Les fruits surgelés marchent aussi très bien hors saison – pas de panique si vous n’avez pas de fraises en hiver !
Étapes pour préparer vos tartelettes
- Allumez votre four à 180°C (Thermostat 6) et sortez vos moules à tartelettes. Mon astuce ? Un petit coup de beurre sur les moules pour un démoulage facile !
- Étalez votre pâte brisée et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules. Moi, j’utilise un bol comme gabarit – pratique, non ?
- Foncez vos moules avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. C’est crucial pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson !
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Oui, vos bras vont travailler un peu, mais ça vaut le coup !
- Ajoutez la crème et la vanille en fouettant doucement. Attention à ne pas trop battre, on veut une crème lisse, pas mousseuse.
- Versez délicatement la préparation dans les fonds de tarte. Ne les remplissez pas à ras bord – la crème va gonfler un peu à la cuisson.
- Enfournez pour 20-25 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand les bords sont bien dorés et que le centre est à peine tremblotant.
- Laissez refroidir complètement avant d’ajouter les fruits. Patience, c’est dur, mais c’est nécessaire pour que la crème se stabilise !
Conseils pour réussir vos tartelettes
Pour des tartelettes encore plus parfaites :
- Faites reposer la pâte 30 min au frigo avant cuisson pour plus de croustillant
- Utilisez une plaque à pâtisserie chaude sous les moules pour une cuisson uniforme
- Égouttez bien les fruits avant de les disposer pour éviter qu’ils ne détrempent la crème
- Saupoudrez les fruits d’un peu de gelée pour un beau brillant (mon petit secret de pro !)
Variations de tartelettes
Oh, mais les possibilités sont infinies avec ces petites merveilles ! Voici mes combos préférés :
- Chocolat : Remplacez la crème vanillée par une ganache fondante (100g de chocolat noir fondu dans 100ml de crème chaude)
- Citron : Un délicieux lemon curd maison à la place de la crème – acidulé à souhait !
- Pommes caramélisées : Des lamelles de pommes dorées au beurre et à la cannelle, un régal d’automne
- Pistache : Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de pistache à la crème pour une version orientale
Laissez parler votre créativité – chaque saison inspire de nouvelles tartelettes !
Conservation et réchauffage
Ces petites tartelettes se gardent parfaitement 2 jours au frigo dans une boîte hermétique – si elles ne sont pas toutes mangées avant, bien sûr ! Pour les réchauffer, 5 minutes à four doux (150°C) suffisent, mais je les préfère fraîches, avec leur crème bien onctueuse. Une astuce ? Ajoutez les fruits juste avant de servir pour qu’ils restent bien frais et juteux.
Informations nutritionnelles
Les valeurs sont estimées et varient selon les ingrédients utilisés. Comptez environ 250 kcal par tartelette, selon les fruits et la garniture.
Questions fréquentes sur les tartelettes
Est-ce que je peux congeler les tartelettes ?
Oui, mais sans les fruits ! Congelez juste les fonds de tarte cuits avec la crème, bien emballés. Ajoutez les fruits frais après décongélation. Elles se gardent 1 mois comme ça.
Comment éviter que la pâte ne devienne molle ?
Mon truc : badigeonnez le fond de tarte avec un peu de blanc d’œuf avant d’ajouter la crème. Ça fait une barrière magique contre l’humidité !
Puis-je préparer les tartelettes à l’avance ?
Absolument ! Préparez tout la veille et ajoutez les fruits au dernier moment. La crème va même mieux prendre en reposant au frigo.
Pourquoi ma crème a-t-elle des bulles après cuisson ?
C’est souvent parce qu’on a trop battu le mélange. Fouettez juste assez pour homogénéiser, pas besoin de faire mousser !
Quels moules utiliser si je n’ai pas de moules à tartelettes ?
Des moules à muffins font très bien l’affaire ! Ou même des petits ramequins si vous voulez des tartelettes plus profondes.
Partagez vos tartelettes
J’adore voir vos créations ! Partagez vos tartelettes sur Instagram avec #MesTartelettesMaison – je reposte mes préférées. À vos fourneaux !
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15 Minutes pour des Tartelettes Irrésistibles et Délicieuses
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 tartelettes
- Diet: Vegetarian
Description
Une recette facile et rapide de tartelettes individuelles, parfaites pour le dessert ou le goûter. Ces tartelettes croustillantes sont garnies d’une crème onctueuse et de fruits frais.
Ingredients
- Pâte brisée : 1 rouleau
- Oeufs : 2
- Sucre : 50g
- Crème liquide entière : 200ml
- Arôme de vanille : 1 cuillère à café
- Fruits frais (fraises, framboises, myrtilles) : 150g
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Découpez la pâte brisée en cercles pour garnir vos moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la crème liquide et l’arôme de vanille. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans les fonds de tartelettes.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et la crème prise.
- Laissez refroidir complètement avant de garnir de fruits frais.
Notes
- Vous pouvez utiliser une pâte sablée pour une texture plus sucrée.
- Variez les fruits selon la saison.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: tartelette, dessert, facile, rapide, fruits, crème