Description
La Tartiflette savoyarde est un plat traditionnel des Alpes françaises, réconfortant et savoureux, composé de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de reblochon et de vin blanc.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lardons fumés
- 2 gros oignons
- 1 reblochon entier (environ 250g)
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Muscade râpée
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Pelez-les et coupez-les en rondelles.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la gousse d’ail hachée et faites revenir 1 minute de plus.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Dans un plat à gratin, alternez des couches de pommes de terre, de lardons et du mélange oignons-ail. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade entre chaque couche.
- Coupez le reblochon en deux ou en quatre, retirez la croûte si vous préférez, et disposez les morceaux sur le dessus du plat.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter une touche de crème liquide à la fin de la cuisson pour plus de gourmandise.
- Servez la tartiflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: calculer
- Sugar: calculer
- Sodium: calculer
- Fat: calculer
- Saturated Fat: calculer
- Unsaturated Fat: calculer
- Trans Fat: calculer
- Carbohydrates: calculer
- Fiber: calculer
- Protein: calculer
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Keywords: Tartiflette, savoyarde, reblochon, pommes de terre, lardons, plat traditionnel français