Ah, l’automne ! Cette saison où les légumes regorgent de saveurs et où on a envie de plats réconfortants, mais pas trop lourds. Mon petit péché mignon en ce moment ? Ce tian de légumes d’automne et crumble de feta qui fait toujours son effet ! C’est le genre de recette qui a tout pour plaire : des légumes de saison bien dorés, un crumble croustillant et cette touche de feta qui fond délicieusement. Et le meilleur ? C’est ultra simple à préparer. Parfait pour un dîner en famille ou pour épater les amis sans passer des heures en cuisine. Allez, je vous montre comment faire ?
Pourquoi vous allez adorer ce tian de legumes d’automne et crumble de feta
- C’est ultra simple à préparer – même les jours où on n’a pas envie de se prendre la tête !
- 100% végétarien, mais tellement gourmand qu’il plaît à tout le monde.
- Un festival de saveurs d’automne : courgettes, aubergines et tomates fondantes à souhait.
- Le crumble de feta apporte ce petit côté croustillant et salé qui fait tout le charme.
- Parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis – ça impressionne sans effort.
- Customisable à l’infini selon les légumes du marché ou vos envies du moment.
Ingrédients pour le tian de legumes d’automne et crumble de feta
Allez, on attaque le plus important : les ingrédients ! Ne vous inquiétez pas, c’est tout simple et vous avez probablement déjà la plupart des choses dans votre frigo. Voici ce qu’il vous faut :
- 2 courgettes – coupées en rondelles fines (pas trop épaisses, sinon elles mettent une éternité à cuire !)
- 2 aubergines – pareil, en rondelles régulières pour une cuisson homogène.
- 3 tomates – bien mûres, c’est meilleur ! Moi, j’adore les tomates coeur de boeuf pour ça.
- 1 oignon – émincé finement, pour un petit goût sucré qui se marie à merveille.
- 200 g de feta – émiettée avec les doigts, c’est plus fun et ça donne un côté rustique.
- 50 g de chapelure – pour le croustillant du crumble. Panko si vous voulez un résultat encore plus craquant !
- 2 c. à soupe d’huile d’olive – la bonne, celle qui sent le sud, évidemment.
- Sel et poivre – à votre goût, mais n’ayez pas la main trop légère !
- Herbes de Provence – un petit peu pour parfumer le crumble (et si vous n’en avez pas, du thym seul fera l’affaire).
Psst ! Vous pouvez aussi ajouter des poivrons ou une petite courge si vous en avez sous la main. L’avantage de ce tian, c’est qu’il pardonne tout !
Équipement nécessaire
Pas besoin d’un attirail de grand chef pour cette recette, promis ! Voici ce que vous devez avoir sous la main :
- Un plat à gratin – pas trop profond, pour que les légumes cuisent bien.
- Un bon couteau aiguisé – pour trancher les légumes sans (trop) pleurer.
- Une planche à découper – histoire de ne pas massacrer votre plan de travail.
- Un four préchauffé – oui, c’est un « équipement » dans ma cuisine chaotique !
Et c’est tout ! Si vous avez un économe pour les légumes, c’est un plus, mais franchement, on peut s’en passer.
Étapes pour préparer le tian de legumes d’automne et crumble de feta
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun : la préparation ! Ne vous inquiétez pas, c’est vraiment simple, et je vous guide pas à pas.
Préparation des légumes
D’abord, on s’attaque aux légumes. Coupez les courgettes, aubergines et tomates en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur – pas plus, sinon elles mettront trop longtemps à cuire. Pour les aubergines, inutile de les faire dégorger, on n’est plus en 1980 !
Assemblage du tian
Disposez les rondelles de légumes debout dans votre plat à gratin, en alternant les couleurs : une courgette, une aubergine, une tomate, et ainsi de suite. C’est joli, et ça cuit de façon homogène !
Préparation du crumble de feta
Dans un bol, écrasez la feta à la fourchette (ou avec les doigts, c’est plus rigolo). Ajoutez la chapelure, les herbes de Provence et un petit filet d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Parsemez généreusement ce mélange sur vos légumes, en couvrant bien toute la surface. Versez un dernier filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes environ. Vous saurez que c’est prêt quand les légumes sont tendres, le crumble bien doré, et que cette bonne odeur vous donne faim depuis 20 minutes déjà !
Petit conseil : laissez reposer 5 minutes avant de servir, comme ça les saveurs ont le temps de bien se marier. Et voilà, c’est prêt !
Conseils pour réussir votre tian de legumes d’automne et crumble de feta
Alors, pour que votre tian soit parfait, voici mes petits secrets de chef (enfin, de cuisinière passionnée) :
- Épongez les légumes – surtout les aubergines et courgettes, sinon ils rendent trop d’eau à la cuisson. Un coup de papier absorbant, et hop !
- Goûtez avant d’enfourner – ajustez le sel et le poivre, la feta est déjà salée mais parfois il en faut un peu plus.
- Laissez-le reposer 5 minutes après la cuisson – comme ça, les saveurs se marient et c’est plus facile à découper.
- Pour un crumble extra-croustillant, ajoutez quelques noix concassées ou des pignons dans le mélange feta-chapelure. Un délice !
Et surtout, ne stressez pas si c’est un peu bancal – c’est ça qui fait le charme des plats maison !
Variations et substitutions
La beauté de ce tian, c’est qu’il se prête à toutes vos envies ! Voici mes idées préférées pour le customiser :
- Pas de feta ? Remplacez par du fromage de chèvre frais – tout aussi délicieux !
- Version gluten-free : utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
- Aux légumes : ajoutez des patates douces en rondelles ou des poivrons pour plus de couleur.
- Plus gourmand : saupoudrez de pignons ou de noix concassées sur le crumble avant la cuisson.
- Vegan : oubliez la feta et doublez la dose de chapelure avec un filet d’huile en plus.
L’important, c’est de jouer avec ce que vous aimez – ce plat est increvable !
Informations nutritionnelles
Alors, côté nutrition, voici à peu près ce que donne une portion de ce tian (mais ça peut varier selon vos légumes et la quantité de feta que vous y mettez, hein !) :
- Calories : environ 250 kcal par portion
- Protéines : 10 g (merci la feta !)
- Glucides : 20 g
- Lipides : 15 g (c’est l’huile d’olive et le fromage, mais c’est des bons gras !)
- Fibres : 5 g (merci les légumes !)
Petite précision : ces valeurs sont des estimations – si vous ajoutez plus d’huile ou de fromage, forcément, ça change la donne. Mais bon, c’est un plat équilibré et plein de bons légumes, alors on ne culpabilise pas !
Questions fréquentes
Est-ce que je peux préparer ce tian à l’avance ?
Oh que oui ! Préparez-le jusqu’à l’étape du crumble, couvrez de film alimentaire et gardez-le au frigo jusqu’à 24 heures avant de l’enfourner. Parfait pour les soirs de semaine chargés !
Comment conserver les restes ?
Au frigo, dans une boîte hermétique, pendant 3 jours max. Réchauffez doucement au four (pas au micro-ondes, sinon le crumble devient mou !) avec un petit filet d’huile pour lui redonner du croustillant.
Puis-je congeler ce tian ?
Bof, je déconseille – les légumes rendent trop d’eau à la décongélation et le crumble perd son côté croustillant. Mais si vous y tenez, congelez-le avant cuisson et enfournez-le directement surgelé en ajoutant 10 minutes de cuisson.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Une bonne salade verte bien assaisonnée ou une tranche de pain grillé pour tremper dans le jus des légumes. Et un verre de rosé bien frais, évidemment !
Mon crumble n’est pas assez doré, que faire ?
Pas de panique ! Passez-le sous le gril 2-3 minutes en surveillant comme le lait sur le feu. Attention, ça bronze vite !
Servir et conserver
Ce tian, c’est encore meilleur bien chaud, sorti du four ! Je vous conseille de l’accompagner d’une salade verte bien croquante – la vinaigrette se marie à merveille avec le côté fondant des légumes. Pour les restes (si il en reste !), conservez-les au frigo dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours max. Pour le réchauffer, 10 minutes à 180°C au four, et hop, c’est comme neuf ! Évitez le micro-ondes, sinon le crumble perd son croustillant magique.
Partagez votre expérience
Alors, ce tian, il vous a plu ? Dites-moi tout en commentaire ! Et si vous le taguez sur les réseaux, j’adore voir vos versions – ça me donne plein d’idées pour la prochaine fois !
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Délicieux tian de légumes d’automne et crumble de feta en 40 min
- Total Time: 1 h
- Yield: 4 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux tian de légumes d’automne accompagné d’un crumble de feta, parfait pour un repas chaleureux et savoureux.
Ingredients
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 oignon
- 200 g de feta
- 50 g de chapelure
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les légumes en rondelles fines.
- Disposez les légumes en alternance dans un plat à gratin.
- Émiettez la feta et mélangez-la avec la chapelure et les herbes de Provence.
- Parsemez le mélange feta et chapelure sur les légumes.
- Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le crumble doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des poivrons ou des courges.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: tian de légumes, crumble de feta, recette végétarienne, automne