Oh là là, si vous cherchez un dessert qui va faire sensation, ce tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées est fait pour vous ! Imaginez un classique italien revisité avec du caramel fondant au beurre salé et des pommes dorées à la poêle – un mélange sucré-salé à tomber. Je l’ai testé pour la première fois lors d’un dîner entre amis, et c’était un tel succès que maintenant, c’est ma recette fétiche. Et le meilleur ? C’est hyper simple à préparer, même pour les débutants. Prêt à vous régaler ?

Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées

Un équilibre parfait entre le sucré du caramel et le salé du beurre – chaque bouchée est une explosion de saveurs !
Facile à préparer – pas besoin d’être un pro, même les débutants peuvent le réussir du premier coup.
Un vrai succès en société, mes invités me le réclament à chaque fois !
Une touche originale avec les pommes poêlées qui apportent du moelleux et du croquant.

Ingrédients pour le tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées

(Petit conseil : sortez le mascarpone à l’avance pour qu’il soit bien crémeux !)

250g de mascarpone – la base onctueuse de notre tiramisu
3 œufs (blancs et jaunes séparés) – prenez-les bien frais !
80g de sucre – pour adoucir le tout
1 cuillère à soupe de café fort (froid de préférence) – pour tremper les biscuits
20 biscuits cuillère – la touche croustillante indispensable
100g de caramel au beurre salé – le star de la recette, choisissez-le bien crémeux
2 pommes (pelées et coupées en dés) – j’adore les golden pour leur douceur
20g de beurre – pour poêler les pommes
1 cuillère à soupe de cassonade – pour caraméliser les pommes à la perfection

Étapes de préparation du tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées

Allez, on y va ! Suivez ces étapes et vous allez impressionner tout le monde avec ce dessert irrésistible. Promis, c’est plus simple qu’il n’y paraît – et tellement gratifiant !

Préparer la crème mascarpone

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs – attention à ne pas mettre de jaune dans les blancs sinon ils ne monteront pas !
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ça prend environ 3 minutes – vous verrez, ça change de texture !
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel – ils doivent tenir quand vous retournez le bol (oui, oui, testez-le, c’est magique !).
Incorporez délicatement les blancs à la crème mascarpone avec une spatule. Pas de précipitation, on veut garder tout l’aérien des blancs !

Poêler les pommes et assembler le tiramisu

Pendant que la crème repose, pelez et coupez les pommes en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les pommes et la cassonade, et laissez caraméliser doucement pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réservez.
Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le café froid – juste 1-2 secondes chaque côté pour qu’ils soient imbibés mais pas détrempés ! Disposez-en une couche au fond de votre plat.
Étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de pommes poêlées et filetez généreusement de caramel au beurre salé.
Répétez les couches : biscuits, crème, pommes, caramel. Terminez par un dernier filet de caramel pour faire briller le dessus – c’est beau et ça donne envie !
Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) avant de déguster. La patience est récompensée, croyez-moi !

Conseils pour réussir votre tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées

Utilisez du café froid pour tremper les biscuits – s’il est chaud, ils vont se désintégrer ! Je le prépare même la veille et le garde au frigo.
Ne zappez pas le temps de repos – 4 heures minimum au frigo pour que les saveurs se marient et que la texture soit parfaite.
Trempez les biscuits vite fait – un plouf-plouf et hop, sinon ils deviennent trop mous et le tiramisu sera pâteux.
Choisissez un caramel crémeux – s’il est trop épais, réchauffez-le légèrement pour pouvoir le fileter facilement.

Variations du tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées

Poires au lieu de pommes – Essayez avec des poires williams, encore plus fondantes !
Un peu de cannelle – Saupoudrez-en sur les pommes poêlées pour un goût réconfortant.
Chocolat-noisette – Ajoutez des éclats de noisettes grillées pour du croquant.
Version express – Remplacez les pommes poêlées par de la compote de pommes.

Informations nutritionnelles

Petite précision : les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Comme toujours avec les desserts, on se régale avec modération – mais là, c’est dur de résister !

Questions fréquentes sur le tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées

Vous avez des doutes ? Pas de panique, voici les réponses aux questions qu’on me pose le plus souvent !

Peut-on remplacer les pommes par un autre fruit ?

Absolument ! Les poires williams sont parfaites – plus fondantes, elles apportent une douceur incroyable. Les bananes coupées en rondelles fonctionnent aussi, mais poêlez-les juste 2 minutes pour qu’elles restent fermes.

Combien de temps peut-on conserver ce tiramisu ?

Il se garde 2 jours max au frigo – après, les biscuits deviennent trop mous. Et évitez le congélateur, la texture ne supporte pas !

Puis-je utiliser du caramel maison ?

Bien sûr ! Si vous avez le temps, un caramel fait maison avec du vrai beurre salé, c’est le top. Mais un bon caramel du commerce fait très bien l’affaire aussi.

Comment éviter que les biscuits ne soient trop imbibés ?

Trempez-les une seconde à peine dans le café – ils doivent juste être humides. Et utilisez du café froid, c’est crucial !

Est-ce que je peux le préparer la veille ?

C’est même recommandé ! Une nuit au frigo et les saveurs se marient à la perfection. Couvrez bien pour éviter qu’il ne prenne les odeurs.

Tiramisu caramel beurre salé pommes poêlées : 1 recette irrésistible

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 35 minutes
Yield: 6 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un délicieux tiramisu revisité avec une touche de caramel au beurre salé et des pommes poêlées pour un mélange sucré-salé irrésistible.

Ingredients

Scale

250g de mascarpone
3 œufs
80g de sucre
1 cuillère à soupe de café fort
20 biscuits cuillère
100g de caramel au beurre salé
2 pommes
20g de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade

Instructions

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Pelez et coupez les pommes en dés, puis faites-les revenir à la poêle avec le beurre et la cassonade.
Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans un plat.
Étalez une couche de crème mascarpone, puis une couche de pommes poêlées et de caramel.
Répétez les couches et terminez par une fine couche de caramel.
Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.

Notes

Utilisez du café froid pour tremper les biscuits.
Laissez reposer au réfrigérateur pour une texture optimale.
Servez frais pour un meilleur résultat.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Dessert
Method: Pas à pas
Cuisine: Italienne revisitée

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 350 kcal
Sugar: 25g
Sodium: 120mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 120mg

Keywords: tiramisu, caramel, beurre salé, pommes poêlées, dessert