Description
Un tiramisu revisité avec des pommes caramélisées pour une touche automnale.
Ingredients
Scale
- 500g de mascarpone
- 3 œufs
- 80g de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
- 2 pommes
- 30g de beurre
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à café de cannelle
- 30cl de café fort
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Épluchez et coupez les pommes en dés.
- Faites-les caraméliser avec le beurre, la cassonade et la cannelle.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café.
- Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat.
- Ajoutez une couche de crème, puis une couche de pommes caramélisées.
- Répétez les couches et terminez par la crème.
- Saupoudrez de cacao et réservez au frais 4 heures.
Notes
- Utilisez des pommes fermes comme la Granny Smith.
- Le café doit être froid pour tremper les biscuits.
- Laissez reposer au moins 4 heures pour une meilleure texture.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Pas de cuisson (sauf pommes)
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 120mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: tiramisu, automne, pommes, dessert, italien