Description
Un tiramisu automnal revisité avec des pommes caramélisées pour une touche sucrée et réconfortante.
Ingredients
Scale
- 200g de mascarpone
- 3 œufs
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 pommes
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 pincée de cannelle
- 150ml de café fort (froid)
- 24 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la vanille, mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule.
- Pelez et coupez les pommes en dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, le sucre roux et la cannelle. Laissez caraméliser 5 min, puis réservez.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat.
- Étalez une couche de crème mascarpone, puis une couche de pommes caramélisées. Répétez les couches.
- Saupoudrez de cacao et placez au réfrigérateur 4h minimum.
Notes
- Utilisez des pommes fermes comme la Pink Lady ou la Granny Smith.
- Pour une version sans œuf, remplacez par 200ml de crème fouettée.
- Le tiramisu se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson (hormis les pommes)
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6 du plat)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: tiramisu, automne, pommes, caramel, dessert facile, mascarpone