Oh là là, si vous saviez comme ce tiramisu fraise a fait sensation lors du dernier dîner entre amis ! C’est devenu mon dessert chouchou pour les occasions spéciales – et même pour les petites envies gourmandes du quotidien. Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle allie la douceur des fraises à la richesse du mascarpone, le tout sans passer des heures en cuisine. Un vrai tour de magie ! Je me souviens encore de la première fois que je l’ai préparé : mes invités étaient bluffés par ce dessert aussi élégant que simple à réaliser. Et vous allez voir, c’est vraiment à la portée de tous !
Pourquoi vous allez adorer ce tiramisu fraise
- Prêt en un clin d’œil – pas besoin de four, juste un peu d’assemblage et hop, au frigo !
- Un équilibre parfait entre le croquant des biscuits, la douceur des fraises et l’onctuosité du mascarpone.
- Parfait pour impressionner sans stress – même les débutants y arrivent les doigts dans le nez.
- Se prépare à l’avance (mon petit secret pour les dîners réussis sans la course contre la montre).
- Une touche d’élégance qui fait croire à un dessert de chef, alors que c’est ultra-simple.
Rapide et facile à préparer
20 minutes de préparation, c’est tout ce qu’il vous faut ! Pas de cuisson, juste un peu de patience pendant que le frigo fait son travail magique. J’adore cette recette les soirs où j’ai envie de gourmandise sans me prendre la tête.
Un dessert raffiné et savoureux
Les fraises fraîches apportent une note acidulée qui équilibre à merveille la crème mascarpone, riche et veloutée. Et ce petit saupoudrage de cacao en finale ? Un régal pour les yeux ET les papilles. Mes amis me le réclament à chaque fois !
Ingrédients pour le tiramisu fraise
- 500g de fraises fraîches (bien mûres, c’est le secret !), lavées et coupées en tranches
- 250g de mascarpone (à température ambiante pour un mélange ultra-lisse)
- 3 œufs (bien frais, on sépare les blancs des jaunes)
- 100g de sucre en poudre (ou un peu moins si vos fraises sont très sucrées)
- 200g de biscuits à la cuillère (les fameuses « ladyfingers », mais des boudoirs font aussi l’affaire)
- 1 verre de jus d’orange (environ 150ml, fraîchement pressé c’est encore mieux)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou le contenu d’une gousse grattée pour les puristes)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (pour la touche finale)
Notes sur les ingrédients
Petits trucs en passant : si vous n’avez pas de jus d’orange, un jus de fraise ou même un sirop léger fera très bien l’affaire. Pour une version sans œufs, vous pouvez remplacer par de la crème fouettée bien ferme. Et si les fraises ne sont pas de saison, des framboises donnent un résultat délicieux aussi !
Équipement nécessaire
- Un grand saladier (pour la crème mascarpone)
- Un fouet ou un batteur électrique (les blancs en neige, c’est sacré !)
- Une spatule (pour incorporer délicatement les blancs)
- Un plat à gratin ou un moule à dessert (environ 20x20cm, mais ça dépend de votre gourmandise)
- Un petit bol pour tremper les biscuits
- Une passoire (pour laver les fraises sans les abîmer)
- Une cuillère à soupe et une cuillère à café (pour les mesures et le cacao)
Rien de bien compliqué, hein ? Tout ce qu’on a généralement sous la main. Si vous n’avez pas de batteur, un bon fouet à main et un peu d’huile de coude feront très bien l’affaire !
Étapes pour préparer le tiramisu fraise
Allez, c’est parti pour la partie la plus fun ! Ne vous inquiétez pas, c’est vraiment simple comme bonjour. Je vous guide pas à pas pour un résultat parfait à tous les coups.
Préparation de la crème mascarpone
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs (gardez les blancs de côté, on en aura besoin après).
- Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Comptez environ 3-4 minutes au batteur électrique.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène. Si vous voyez des petits grumeaux, pas de panique ! Fouettez encore un peu, ça va rentrer dans l’ordre.
- Maintenant, montez vos blancs en neige ferme (astuce : un peu de sel ou de jus de citron les aide à mieux monter). Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone avec une spatule, en soulevant la préparation pour garder le maximum d’air.
Montage des couches
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange (1 seconde par face maximum, sinon ils deviennent trop mous). Disposez-les au fond de votre plat pour former une première couche.
- Étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche généreuse de fraises coupées en tranches.
- Répétez l’opération : une nouvelle couche de biscuits trempés, le reste de crème, et terminez par les dernières fraises.
- Saupoudrez délicatement de cacao en poudre à travers une petite passoire pour un effet nuage tout doux.
- Et maintenant, la partie la plus difficile… patienter ! Couvrez d’un film alimentaire et laissez au frigo au moins 4 heures (mais idéalement toute une nuit, le goût n’en sera que meilleur).
Voilà ! Vous voyez, ce n’est pas plus compliqué que ça. La vraie magie opère pendant le repos au frigo, où toutes les saveurs vont se mélanger délicieusement. J’ai toujours du mal à résister à l’envie d’y goûter avant, mais croyez-moi, l’attente en vaut vraiment la peine !
Conseils pour réussir votre tiramisu fraise
- Pour des blancs en neige parfaits : assurez-vous que votre récipient et vos ustensiles sont bien propres et sans trace de gras. Un petit truc ? Ajoutez une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron avant de fouetter !
- Trempage des biscuits : juste une plongée rapide dans le jus ! S’ils s’imbibent trop, ils deviennent pâteux et le tiramisu perd son équilibre.
- Le secret du mascarpone : sortez-le du frigo 30 minutes avant pour qu’il soit bien crémeux et facile à travailler.
- La patience est une vertu : ne zappez pas le temps de repos au frigo ! C’est là que les saveurs se marient et que la texture devient parfaite.
- Découpe des fraises : des tranches fines mais pas trop, pour qu’elles gardent un peu de croquant.
Mon conseil perso ? Goûtez toujours votre préparation avant d’assembler – ajustez le sucre selon l’acidité des fraises. Et surtout, amusez-vous ! Un tiramisu fait avec amour a toujours meilleur goût.
Variations du tiramisu fraise
- Avec une touche d’alcool : remplacez une partie du jus d’orange par un peu de Grand Marnier ou de limoncello pour les adultes (attention, c’est addictif !).
- Version chocolat-fraise : ajoutez des pépites de chocolat entre les couches ou une fine couche de ganache.
- Aux fruits rouges : mélangez framboises, myrtilles et fraises pour une explosion de couleurs et de saveurs.
- Plus gourmand : incorporez des amandes effilées grillées pour du croquant.
- Light : remplacez le sucre par du miel et le mascarpone par du fromage blanc épais.
L’avantage avec ce tiramisu ? On peut vraiment se l’approprier. Testez, improvisez, et trouvez VOTRE combinaison préférée !
Conservation et réchauffage
Ce tiramisu se conserve parfaitement au frigo pendant 2-3 jours dans un plat bien couvert. Mais soyons honnêtes, chez moi, il ne fait jamais long feu ! Si par miracle il en reste, évitez de le congeler – la texture des fraises ne serait plus la même. Et surtout, ne le réchauffez pas, c’est bien meilleur frais !
Informations nutritionnelles
Pour une portion (environ 1/6 du plat) : environ 320 kcal, 18g de lipides, 35g de glucides et 6g de protéines. Attention, ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés – surtout si vous ajoutez plus de sucre ou optez pour une version plus gourmande ! Comme toujours, c’est un dessert à savourer avec modération… ou pas, quand il est aussi bon !
Questions fréquentes sur le tiramisu fraise
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, en cas d’urgence, un mélange de crème fraîche épaisse et de fromage blanc à la grecque peut dépanner. Mais le mascarpone reste idéal pour cette texture onctueuse !
Combien de temps à l’avance puis-je le préparer ?
Parfait jusqu’à 24h à l’avance – ça laisse le temps aux saveurs de se marier. Juste évitez de le saupoudrer de cacao trop tôt pour qu’il ne devienne pas humide.
Pourquoi mon tiramisu est-il trop liquide ?
Souvent à cause des biscuits trop trempés ou des blancs pas assez fermes. La prochaine fois, trempez les biscuits juste 1 seconde et fouettez bien les blancs !
Est-ce que je peux utiliser des fraises surgelées ?
Mieux vaut éviter – elles rendent trop d’eau. Mais en hors-saison, des fraises fraîches un peu fermes font l’affaire.
Comment savoir si les blancs en neige sont assez fermes ?
Quand vous retournez le bol, ils ne doivent pas bouger ! Et si vous formez un pic avec le fouet, il doit tenir droit comme un soldat.
Délicieux tiramisu fraise en 20 minutes seulement
- Total Time: 4 heures 20 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un délicieux tiramisu aux fraises, parfait pour les occasions spéciales ou les desserts raffinés.
Ingredients
- 500g de fraises fraîches
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 200g de biscuits à la cuillère
- 1 verre de jus d’orange
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Instructions
- Lavez et coupez les fraises en tranches.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Trempez rapidement les biscuits dans le jus d’orange.
- Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat, puis une couche de crème mascarpone et une couche de fraises.
- Répétez les couches et terminez par une couche de crème.
- Saupoudrez de cacao en poudre et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Notes
- Utilisez des fraises bien mûres pour plus de saveur.
- Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de fraise.
- Pour une version sans alcool, omettez le jus d’orange et utilisez du lait.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 80mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
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