Oh là là, vous allez adorer cette folie culinaire que j’ai créée un soir d’automne ! Imaginez un tiramisu, mais version salée avec des poires fondantes, du bleu d’Auvergne qui fond sur la langue et des noix croquantes. C’est mon petit péché mignon depuis que je l’ai testé pour la première fois lors d’un dîner entre amis – ils en redemandaient tous ! Ce tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix est la parfaite entrée pour surprendre vos convives. Entre le crémeux du mascarpone, le piquant du fromage et la douceur des poires… c’est un vrai feu d’artifice de saveurs. Et le meilleur ? Aucune cuisson nécessaire, juste un peu de patience pendant la réfrigération. Prêts à tenter l’aventure ?

Ingrédients pour le tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix

Allez, sortez vos bols et vos balances, voici tout ce qu’il vous faut pour ce délicieux tiramisu salé ! (Psst… j’ai mis quelques astuces perso entre parenthèses, comme quand on cuisine entre amis.)

200g de mascarpone (prenez-le bien frais, ça change tout)
2 poires mûres épluchées et coupées en dés (Williams ou Comice, elles fondent divinement)
100g de bleu d’Auvergne écrasé à la fourchette (mais laissez quelques morceaux pour le plaisir)
50g de noix concassées grossièrement (j’adore le croquant qu’elles apportent)
4 tranches de pain de mie sans croûte (ou pain de campagne si vous préférez plus rustique)
1 œuf battu (à température ambiante, c’est important)
10cl de lait entier (pour plus de moelleux)
Sel et poivre à votre goût (j’aime bien poivrer généreusement pour équilibrer le fromage)

Petite astuce : préparez tous vos ingrédients avant de commencer, comme ça l’assemblage sera un vrai jeu d’enfant ! Et si vous voulez pimper votre plat, gardez quelques noix entières pour la déco finale.

Préparation du tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix

Allez, on passe à la partie amusante ! Ce tiramisu salé est tellement simple à préparer que même les débutants vont se régaler. Suivez-moi pas à pas, et vous verrez comme c’est facile d’impressionner vos invités avec ce plat sophistiqué.

Étape 1 : Préparer les poires et le fromage

Commencez par éplucher vos poires et coupez-les en petits dés réguliers – pas trop petits sinon elles vont se transformer en purée ! De mon côté, j’aime garder quelques fines lamelles pour la déco finale. Ensuite, écrasez gentiment le bleu d’Auvergne à la fourchette, mais laissez quelques morceaux pour des surprises fondantes dans chaque bouchée.

Étape 2 : Assembler les couches

Maintenant, le cœur de la recette ! Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le bleu d’Auvergne écrasé jusqu’à obtenir une crème homogène. Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec le lait, puis trempez-y rapidement les tranches de pain de mie (2 secondes maximum, sinon ça devient trop mou !). Disposez une première couche de pain trempé au fond de votre plat. Étalez la moitié de la crème au mascarpone, parsemer de dés de poires et de noix concassées. Répétez l’opération pour une deuxième couche bien gourmande.

Étape 3 : Réfrigération et service

Terminez par une belle poignée de noix sur le dessus pour le croquant, puis couvrez d’un film alimentaire. Laissez reposer au frigo pendant au moins 2 heures – je sais, c’est dur d’attendre, mais c’est ce qui permet aux saveurs de se marier parfaitement ! Sortez-le 10 minutes avant de servir pour que les arômes s’expriment pleinement.

Petit conseil perso : j’adore préparer ce tiramisu la veille pour le lendemain – les saveurs ont encore plus de temps pour se développer et c’est un gain de temps précieux quand on reçoit !

Conseils pour réussir votre tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix

Alors, voici mes petites astuces de chef maison pour un tiramisu salé parfait à coup sûr ! D’abord, choisissez des poires bien mûres – elles doivent céder légèrement sous la pression du doigt. Pour le fromage, si vous n’avez pas de bleu d’Auvergne, un roquefort ou même un gorgonzola feront très bien l’affaire. Et surtout, ne zappez surtout pas le temps de réfrigération – ces 2 heures magiques permettent au pain de bien absorber les saveurs. Dernier truc : si votre crème mascarpone est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour plus d’onctuosité. Testé et approuvé !

Pour une version plus légère, remplacez la moitié du mascarpone par du fromage blanc
Ajoutez un filet de miel si vous aimez le sucré-salé
Préparez-le la veille pour des saveurs encore plus intenses
Servez avec une salade verte pour équilibrer les textures
Si les poires noircissent, arrosez-les d’un peu de jus de citron

Variations du tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix

Oh, mais ce tiramisu salé se prête à tellement de folies culinaires ! Voici mes variations préférées quand j’ai envie de changer un peu :

Version sucrée-salée : Ajoutez un filet de miel entre les couches pour une touche irrésistible
Aux noix de pécan : Remplacez les noix par des pécan torréfiées pour un goût plus caramel
Sans gluten : Utilisez du pain sans gluten ou des tranches de courgettes grillées
Plus fruité : Mélangez les poires avec des figues fraîches coupées en morceaux
Version automnale : Ajoutez des dés de potimarron légèrement revenus à la poêle

Le must ? Laissez parler votre créativité – ce plat est fait pour être customisé selon vos envies du moment !

Informations nutritionnelles du tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix

Pour celles et ceux qui aiment savoir ce qu’ils mangent (moi, je préfère me faire plaisir sans trop compter, mais bon…), voici les grandes lignes pour une portion : environ 350 kcal, 25g de lipides (dont 12g d’acides gras saturés), 20g de glucides et 10g de protéines. Bien sûr, ça peut varier selon la taille de vos portions et les ingrédients exacts que vous utilisez. Le bleu d’Auvergne apporte du calcium, les noix des oméga-3, et les poires des fibres – alors c’est presque un plat santé, non ? (Je plaisante… à moitié !)

Questions fréquentes sur le tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix

Oh, je devine toutes les questions que vous allez me poser – mes amis me les ont toutes faites ! Voici les réponses à ce que vous vous demandez sûrement :

Peut-on utiliser un autre fromage bleu ?
Bien sûr ! Le roquefort ou le gorgonzola fonctionnent parfaitement. L’important, c’est d’avoir ce petit goût puissant qui contrebalance la douceur des poires.

Est-ce que ça se congèle ?
Franchement, je déconseille – les poires et la crème ne supportent pas bien la congélation. Mais bonne nouvelle : c’est tellement bon qu’il n’en reste généralement pas !

Comment savoir si les poires sont assez mûres ?
Elles doivent céder légèrement sous la pression du doigt près de la queue. Si elles sont trop fermes, laissez-les 1-2 jours avec une pomme dans un sac en papier.

Conservation et durée de vie

Au frigo dans un plat hermétique, votre tiramisu se conserve 2 jours max. Après, les poires rendent trop d’eau et le pain devient trop mou. Mais honnêtement, chez moi, il ne fait jamais long feu !

Substitutions possibles

Pas de bleu d’Auvergne ? Essayez avec du saint-agur ou du fourme d’Ambert. Pour le pain, des tranches de brioche légèrement grillées apportent un côté gourmand délicieux. Et pour les noix, des noisettes torréfiées font des merveilles !

Dégustez votre tiramisu salé aux poires Bleu d’Auvergne noix

Allez, à vous de jouer maintenant ! J’ai hâte de voir vos créations – envoyez-moi des photos de vos tiramisus salés sur les réseaux, j’adore voir comment chacun y met sa touche perso. Et surtout, savourez chaque bouchée de ce mélange fou de textures et de saveurs. Bon appétit, les gourmands !

Tiramisu Salé aux Poires Bleu d’Auvergne et Noix : 2 Heures de Bonheur

Author: Emma Schweitzer
Total Time: 2 heures 20 minutes
Yield: 4 portions 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un délicieux tiramisu salé revisité avec des poires, du bleu d’Auvergne et des noix pour une touche originale.

Ingredients

Scale

200g de mascarpone
2 poires mûres
100g de bleu d’Auvergne
50g de noix concassées
4 tranches de pain de mie
1 œuf
10cl de lait
Sel et poivre

Instructions

Coupez les poires en dés et écrasez légèrement le bleu d’Auvergne.
Mélangez le mascarpone avec le bleu d’Auvergne écrasé.
Trempez les tranches de pain de mie dans un mélange de lait et d’œuf battu.
Disposez une couche de pain trempé dans un plat.
Ajoutez une couche du mélange mascarpone-bleu d’Auvergne.
Parsemez de dés de poires et de noix concassées.
Répétez les couches et terminez par des noix.
Réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.

Notes

Utilisez des poires bien mûres pour plus de saveur.
Vous pouvez remplacer le bleu d’Auvergne par un autre fromage bleu.
Servez frais pour une meilleure texture.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Entrée
Method: Aucune cuisson
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 350 kcal
Sugar: 12g
Sodium: 250mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 3g
Protein: 10g
Cholesterol: 80mg

Keywords: tiramisu salé, poires, bleu d'Auvergne, noix, entrée originale