Description
Un velouté onctueux et réconfortant à base de potimarron, châtaigne et noisettes grillées, parfait pour les jours d’automne.
Ingredients
Scale
- 500 g de potimarron
- 200 g de châtaignes cuites
- 50 g de noisettes grillées
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et coupez le potimarron en morceaux.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le potimarron et les châtaignes, puis versez le bouillon.
- Laissez mijoter 20 min.
- Mixez le tout, ajoutez la crème et assaisonnez.
- Parsemez de noisettes grillées avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les châtaignes par des marrons cuits.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco à la place de la crème.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 12 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: velouté, potimarron, châtaigne, noisette, soupe, automne