Description
Un velouté riche et onctueux à base de potimarron, patate douce et lait de coco, parfait pour les repas réconfortants.
Ingredients
Scale
- 500 g de potimarron, pelé et coupé en dés
- 300 g de patate douce, pelée et coupée en dés
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le potimarron et la patate douce, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez le lait de coco et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, éventuellement avec une touche de crème de coco.
Notes
- Vous pouvez ajouter une pincée de curry pour plus de saveur.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: velouté, potimarron, patate douce, coco, vegan, soupe